El chocolate negro destaca por su nutricion y antioxidantes
Nutricionalmente tanto el chocolate negro como el chocolate de leche contienen cantidades significativas de calorias y grasas. Sin embargo el chocolate negro tiene un contenido de cacao mas alto es menos azucar y es rico en flavonoides un grupo de antioxidantes que ayudan a la salud cardiovascular mejoran el flujo sanguineo y regulan el azucar en sangre.
La nutricionista Amy Brownstein experta de Verywell Health en Estados Unidos comento: 'El chocolate negro es una opcion mas saludable porque contiene muchos polifenoles y minerales esenciales como el hierro el cobre y el zinc. Estas son sustancias importantes para el metabolismo y la salud cardiovascular'.
En comparacion con el chocolate negro el chocolate lacteo suele ser mas procesado contiene mas azucar y leche en polvo lo que lleva a un contenido mas bajo de antioxidantes. En 100 g de chocolate negro hay alrededor de 8 g de fibra 6 mg de hierro y cuatro veces mas cafeina que el chocolate lacteo lo que ayuda a brindar efectos estimulantes y de concentracion.
Ademas el compuesto de la theobromina en el cacao mas abundante que en el chocolate negro tambien se considera beneficioso para la funcion cognitiva brindando una sensacion de alerta pero mas suave que la cafeina.
Beneficios y riesgos de comer chocolate
Muchos estudios demuestran que consumir chocolate negro en cantidades moderadas puede reducir el riesgo de presion arterial alta enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares y mejorar la sensibilidad a la insulina. Tambien contribuye a reducir la inflamacion y apoyar la funcion cerebral.
El Dr. Michael R. Skotnicki experto en nutricion de la Universidad de Birmingham en Inglaterra enfatizo: 'Las personas que comen chocolate negro rico en flavonoides suelen tener un sistema cardiovascular mas saludable. Sin embargo los beneficios solo aparecen claramente cuando se consumen a un nivel moderado alrededor de 20–30 g al dia'.
Sin embargo el chocolate no es completamente 'inofensivo'. Tanto el chocolate negro como el chocolate de leche contienen muchas calorias y grasas saturadas. Comer demasiado puede provocar facilmente aumento de peso y problemas cardiovasculares. Cabe destacar que estudios recientes han descubierto que algunos chocolates negros contienen metales pesados como cadmio y plomo mas altos de lo esperado. Sin embargo este riesgo es solo preocupante cuando se consume en grandes cantidades durante un largo periodo de tiempo.
Al elegir comprar los expertos recomiendan priorizar las barras de chocolate con un contenido de cacao del 70% o superior con poca azucar añadida y pocos ingredientes artificiales. No siempre el chocolate organico es mas'seguro' porque a veces contiene mas metales pesados que los productos convencionales.
El chocolate negro es una mejor opcion para la salud gracias a su rico contenido de antioxidantes y minerales. Sin embargo lo importante es comer regularmente y combinarlo con una dieta equilibrada. El chocolate con leche todavia puede ser un postre atractivo pero si quieres obtener beneficios para la salud el chocolate negro es la opcion prioritaria.
