El pan blanco es el principal culpable del aumento de azúcar en sangre.
El sándwich de pollo se considera a menudo una opción conveniente y baja en grasa. Sin embargo, si se usa pan blanco, este plato puede hacer que el azúcar en sangre aumente rápidamente después de comerlo, especialmente en las primeras 1-2 horas.
La razón es que el pan blanco está hecho de harina refinada, baja en fibra, por lo que se digiere rápidamente, lo que hace que la glucosa entre en la sangre más rápido. Según Brittany Poulson, nutricionista de EatingWell (EE. UU.), "los alimentos de cereales refinados a menudo hacen que el azúcar en sangre aumente más rápido que los cereales integrales".
Mientras tanto, el pan integral o los cereales integrales ayudan a ralentizar la absorción de azúcar, gracias a un mayor contenido de fibra, lo que ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.
¿Cómo comer para reducir el aumento de azúcar en sangre?
El punto positivo es que la parte de pollo en el pan proporciona proteína magra, lo que puede ralentizar la absorción de azúcar. Sin embargo, el factor decisivo sigue siendo la cantidad total de almidón y la forma en que se combinan los alimentos.
Un sándwich con dos rebanadas de pan blanco puede contener más de 30 g de carbohidratos. Si se come con refrescos, papas fritas o salsa dulce, el nivel de azúcar en sangre aumentará aún más.
Para limitar este impacto, los usuarios pueden reemplazar el pan blanco con pan integral, agregar verduras como pepino, tomate, lechuga para aumentar la fibra. Agregar un poco de grasas saludables como mantequilla o queso también ayuda a ralentizar la digestión.
Según los expertos, la respuesta al azúcar en sangre en cada persona es diferente, dependiendo de la condición física, el nivel de ejercicio y los hábitos alimenticios. Por lo tanto, se debe controlar el cuerpo después de comer para ajustar las porciones adecuadas, en lugar de aplicar rígidamente una dieta común.
