El Ministerio de Salud recibió una petición de los votantes de la ciudad de Hanoi sobre el trabajo para garantizar la seguridad alimentaria. Específicamente:
Completar las regulaciones sobre seguridad alimentaria para cocinas colectivas, comidas preparadas, contratistas que suministran alimentos...;
Fortalecer el post-control, la trazabilidad, manejar estrictamente las violaciones y determinar claramente la responsabilidad de los jefes de las instituciones educativas, agencias y unidades cuando se produzcan inseguridades alimentarias.
Investigar la construcción de un modelo de gestión más centralizado o especificar claramente el punto focal del ministerio y el jefe local responsable; aplicar sanciones penales realmente severas en lugar de solo sanciones administrativas por el acto de usar sustancias prohibidas, productos químicos conservados en exceso, alimentos falsos de mala calidad.
El Ministerio de Salud dijo que está coordinando con los ministerios y sectores para completar las regulaciones sobre seguridad alimentaria, fortalecer la post-inspección, la trazabilidad y estudiar modelos de gestión unificados desde el nivel central hasta el local.
Regulaciones más específicas sobre la actividad de proporcionar comidas colectivas
Según el Ministerio de Salud, las regulaciones sobre seguridad alimentaria para cocinas colectivas, establecimientos que suministran comidas preparadas, producción de alimentos y comercio de alimentos callejeros se han estipulado en la Ley de Seguridad Alimentaria y en los decretos relacionados.
Los Comités Populares de todos los niveles son responsables de la gestión de las cocinas colectivas y la comida callejera en el área. En las escuelas, las agencias de educación y salud coordinan la supervisión. Según la Directiva 38/CT-TTg, los jefes de las instituciones educativas, agencias y unidades que organizan cocinas colectivas son responsables de la seguridad alimentaria en la unidad.
El Ministerio de Salud está presidiendo la elaboración del proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria (modificada), que prevé regulaciones más específicas sobre las actividades de suministro de comidas colectivas, desde las condiciones de las instalaciones, las materias primas, las personas que procesan directamente hasta el almacenamiento de muestras, el manejo de incidentes y la trazabilidad.
El Ministerio de Educación y Formación también está elaborando regulaciones sobre educación nutricional y organización de comidas de medio día, que incluyen el fortalecimiento de la inspección y supervisión de las escuelas y las unidades que suministran comidas desde el exterior.
Aumentar la post-inspección y la trazabilidad
El Ministerio de Salud dijo que el trabajo de inspección, control e inspección posterior se asigna actualmente al Ministerio de Salud, al Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, al Ministerio de Industria y Comercio y a los Comités Populares de todos los niveles por campo.
Las empresas de alimentos deben almacenar información sobre el origen de las materias primas, almacenar muestras y coordinar la trazabilidad cuando ocurra un incidente.
En el futuro, el Ministerio de Salud se coordinará con el Ministerio de Educación y Formación para fortalecer las inspecciones de seguridad alimentaria en las escuelas, especialmente con las unidades que suministran comidas de medio día y los establecimientos de alimentos alrededor de las puertas de las escuelas. Las instituciones educativas también deben autoinspeccionarse regularmente y tener planes de manejo cuando se produzcan intoxicaciones alimentarias.
El Ministerio de Salud está estudiando regulaciones más específicas sobre las responsabilidades de los Comités Populares a nivel comunal en la gestión de establecimientos de comida callejera y el suministro de comidas colectivas, la recepción de comentarios, el manejo de incidentes y la actualización de información sobre violaciones.
Hacia un punto focal de gestión de la seguridad alimentaria
Con respecto a la propuesta de construir un modelo de gestión centralizada, el Ministerio de Salud dijo que está coordinando con los ministerios y ramas para construir un Proyecto para completar el aparato de gestión estatal de seguridad alimentaria en la dirección de unificar un punto focal desde el nivel central hasta el local.
El principio establecido es que cada tarea tiene una agencia que actúe como punto focal para asesorar, coordinar y asumir la responsabilidad principal; al mismo tiempo, aumentar la descentralización a las localidades, vinculada a la inspección, supervisión y manejo de violaciones. El proyecto ha sido consultado con ministerios, ramas y localidades y continúa completándose para informar a las autoridades competentes.
Se puede procesar penalmente la conducta de violación grave
Con respecto a la propuesta de aumentar las sanciones, el Ministerio de Salud dijo que la ley vigente ha estipulado tanto sanciones administrativas como sanciones penales por violaciones de seguridad alimentaria.
Los actos de producción y comercio de alimentos falsificados y algunos actos que violen las regulaciones sobre seguridad alimentaria pueden ser procesados de acuerdo con el Código Penal. Además de las multas, los infractores también pueden ser objeto de formas adicionales de sanción y medidas para remediar las consecuencias.
El Ministerio de Salud está elaborando un proyecto de enmienda al Decreto 115/2018/ND-CP en la dirección de aumentar las sanciones por algunos actos, y al mismo tiempo las agencias funcionales están investigando y completando las regulaciones penales relacionadas con el uso de sustancias prohibidas, productos químicos que no cumplen con las regulaciones, la producción y el comercio de alimentos falsos y de mala calidad.
En el futuro, el Ministerio de Salud continuará coordinándose con los ministerios, ramas y localidades para fortalecer la inspección, el post-control, la trazabilidad, la divulgación de los establecimientos infractores y el manejo de acuerdo con las regulaciones legales.
