Científicos de la Universidad de Lanzhou (China) descubrieron una cepa de bacterias beneficiosas en un plato tradicional de verduras fermentadas que tiene la capacidad de ayudar a controlar el aumento del ácido úrico en sangre, el principal factor de riesgo que conduce a la gota.
El grupo de investigación dijo que la cepa de bacterias beneficiosas Lactobacillus fermentum GR-3, aislada del plato tradicional de verduras fermentadas Jiangshui, tiene la capacidad de descomponer el ácido úrico. Jiangshui es una verdura fermentada de forma natural, que tiene similitudes con la col china encurtida familiar en Vietnam.
Anteriormente, los experimentos en animales mostraron que esta bacteria beneficiosa podría ayudar a mejorar la hiperuricemia y reducir las manifestaciones de la gota. Continuando con los resultados del estudio, los científicos utilizaron la cepa GR-3 para producir yogur y realizaron experimentos en 120 personas con hiperuricemia durante dos meses.
Los resultados de la investigación muestran que las bacterias beneficiosas derivadas de los alimentos fermentados tradicionales tienen el potencial de ayudar a controlar los niveles de ácido úrico, contribuyendo así a reducir el riesgo de gota y las complicaciones relacionadas.
Los expertos opinan que esta es una dirección de investigación prometedora en el contexto del aumento del número de personas con hiperuricemia y gota debido a los cambios en el estilo de vida, la dieta y la situación de sobrepeso y obesidad cada vez más común.
