¿Realmente la leche retene agua mejor que el agua filtrada?
El agua ha sido durante mucho tiempo una opcion obvia para reponer agua. Sin embargo un estudio publicado en la revista de Nutricion Medica de los Estados Unidos presento un indice de hidratacion de bebidas (BHI) que muestra que la leche entera la crema y la leche grasa retenen mejor el agua que el agua filtrada.
Segun Kristin Gustashaw RDN LDN experta en nutricion clinica de alto nivel en el Centro Medico de la Universidad Rush (EE. UU.): 'La leche puede apoyar el suministro de agua gracias a que contiene electrolitos y nutrientes multiorganicos pero no lo afirmo mejor que el agua filtrada para las necesidades diarias'.
La leche contiene potasio sodio y proteinas que ayudan al cuerpo a retener el liquido durante mas tiempo. Sin embargo los datos son limitados y los expertos creen que el agua filtrada sigue siendo la base del regimen de hidratacion.
Leche y opciones de recuperacion despues del entrenamiento
Un estudio financiado por el Consejo Nacional de Leche de Irlanda descubrio que la leche baja en grasa hidrata a los atletas de manera mas eficaz que el agua filtrada o las bebidas deportivas. Ademas del liquido la leche tambien ayuda a sintetizar proteinas musculares y proporciona los micronutrientes necesarios.
Amy Reed MS RD CSP LD nutricionista en Cincinnati Ohio y portavoz del Instituto de Nutricion y Dietetica (EE. UU.) dijo: 'Despues del ejercicio el cuerpo pierde agua electrolitos y glucogeno. La leche de vaca con una proporcion ideal de carbohidratos y proteinas es una opcion de recuperacion eficaz especialmente despues de ejercicios de alta intensidad'.
Esta es la razon por la que muchos atletas eligen leche y chocolate despues de correr largas distancias. Sin embargo Reed enfatizo: 'Para las necesidades diarias de suministro de agua el agua filtrada sigue siendo la mejor opcion'.
¿Cuando se debe elegir leche cuando se debe elegir agua?
La necesidad de agua de cada persona depende de la edad el nivel de actividad y el clima. Gustashaw recomienda que al menos la mitad de la ingesta diaria de liquidos provenga de agua filtrada y el resto de alimentos y bebidas como leche y jugos de frutas bajos en azucar.
Aunque los beneficios son claros la leche todavia contiene calorias y azucares naturales. Incluso la leche desnatada tiene alrededor de 90 calorias por taza. Las guias nutricionales recomiendan a los adultos consumir alrededor de 3 tazas de leche al dia para proporcionar calcio vitamina D y proteinas.
Brendon P. McDermott Doctor en Ciencias ATC FACSM Director del Laboratorio de Optimizacion Hidraulica y Atmosferica (H2O) de la Universidad de Arkansas (EE. UU.) enfatizo la importancia de reponer el agua continuamente: 'No bebas todo a la vez sino divida la cantidad de liquidos del dia. Tanto el agua como la leche son utiles si se usan en el momento adecuado'.
Recomendo controlar los signos de deshidratacion como sed intensa boca seca o orina oscura; si la orina es clara o palida el cuerpo puede estar hidratado.
