Avena
La avena es un cereal con un contenido de almidón mucho menor que el arroz blanco. Además, también es un alimento que puede ayudar a los receptores de las células a aumentar la sensibilidad a la insulina para que la insulina funcione de manera más eficiente.
Por lo tanto, las personas con diabetes dependiente de la insulina deben aumentar la avena en su dieta. Reemplazar la avena con arroz blanco ayudará a estabilizar el azúcar en sangre, proporcionando minerales y fibra al cuerpo.
Arroz integral
Si no sabes qué comer en lugar de arroz para la diabetes, los pacientes diabéticos no deben ignorar el arroz integral. Este es un tipo de arroz que aún conserva fibra y salvado de arroz, por lo que cuando se introduce en el cuerpo, reduce la absorción de almidón y también reduce el tiempo de digestión para aumentar la sensación de saciedad durante más tiempo, reduciendo los antojos para los pacientes diabéticos.
En particular, la vitamina B1 en el arroz integral tiene un contenido más alto que el arroz blanco, por lo que ayudará a los pacientes diabéticos a reducir la sensación de entumecimiento en las extremidades.
Frijoles
Esta es una muy buena fuente de alimento para elegir en lugar de arroz blanco para la dieta de los pacientes diabéticos porque no solo tienen un índice glucémico bajo (IG = 18), sino que también son ricos en nutrientes. Los carbohidratos complejos y la fibra en los frijoles pueden prolongar el proceso de absorción de azúcar, por lo que estabilizar bien el índice glucémico.
Al procesar frijoles, los frijoles en las comidas para personas con diabetes deben considerar cuidadosamente el contenido para evitar exceder el umbral regulado.
Batata
Aunque la batata pertenece al grupo de almidón, su índice glucémico es relativamente bajo (GI = 44 - 46), por lo que para el tema de elegir qué comer en lugar de arroz para la diabetes, esta es una sugerencia adecuada. En la batata hay un componente de almidón que no se puede digerir en el intestino delgado llamado almidón resistente al azúcar, por lo que no afectará el índice glucémico.
Por otro lado, el intestino delgado también contiene un componente que estimula el aumento de la sensibilidad celular a la insulina, por lo que comer batata también aumentará la capacidad de convertir el azúcar en energía para abastecer las actividades del cuerpo. Para los pacientes diabéticos, la batata se convierte en un alimento que no solo no aumenta el azúcar en sangre, sino que también ayuda a prevenir el estreñimiento y controlar muy bien el peso.
Quinoa
La quinua tiene propiedades similares a las cereales, tiene un índice glucémico GI = 53, por lo que también es un buen alimento para reemplazar el arroz blanco. El contenido de proteínas y fibra en la quinua es relativamente abundante, lo que ayuda a ralentizar el proceso de absorción de azúcar en la sangre.
No solo eso, la quinua también contiene antioxidantes que tienen el efecto de prevenir complicaciones de la diabetes como: cardiovasculares, grasa en la sangre, inflamación,... En promedio, los pacientes diabéticos pueden comer alrededor de 200 g de quinua al día para asegurar los nutrientes necesarios para el cuerpo sin preocuparse por el aumento de azúcar en sangre.
