El atiso se considera desde hace mucho tiempo uno de los alimentos ricos en fibra que aparece a menudo en dietas saludables. Sin embargo segun los expertos en nutricion muchos otros alimentos familiares tambien contienen un contenido de fibra mas alto facil de encontrar y flexible en el procesamiento diario.
La fibra es una forma de carbohidrato que no se descompone por completo en el sistema digestivo. El papel de la fibra no se limita a apoyar el movimiento intestinal sino que tambien contribuye a regular el azucar en sangre reducir la inflamacion y apoyar el control del peso. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda que las mujeres adultas consuman de 22 a 28 g de fibra al dia y los hombres de 28 a 34 g al dia. Sin embargo la mayoria de los adultos actuales no cumplen con esta recomendacion.
Alimentos que superan al atiso en contenido de fibra
Un atiso de tamaño medio proporciona alrededor de 6,8 g de fibra. Mientras tanto la soja negra encabeza la lista con alrededor de 15 g de fibra en cada taza cocida. Este tipo de alimento es rico en fibra soluble y no soluble lo que ayuda a mejorar el sistema microbiota intestinal y estabilizar la digestion.
El dau ga proporciona alrededor de 12 1 g de fibra/carbohidratos comun en la cocina mediterranea. Ademas de usarlo en ensaladas o en platos principales el dau ga tambien se molie para hacer hummus o se convierte en polvo.
Las semillas de chia aunque pequeñas contienen hasta 9,8 g de fibra en cada porcion 28 g. Cuando se remojan en agua las semillas de chia se enfrian creando una sensacion de saciedad durante mucho tiempo y a menudo se añaden a batidos o yogur.
La soja holandesa (8 8 g/coc) y la soja madura edamame (8,1 g/coc) pertenecen al grupo de la familia de las sojas ricas en fibra y proteinas vegetales faciles de usar en muchos platos.
Las semillas de mam xoi negra y mam xoi roja proporcionan de 7,6 a 8 g de fibra/coc al mismo tiempo que son ricas en antioxidantes que ayudan a controlar mejor el azucar en sangre que muchas otras frutas.
La manzana aporta alrededor de 6,8 g de fibra en media manzana y tambien contiene muchas grasas insaturadas que son beneficiosas para el corazon.
¿Por que es necesario priorizar la fibra en la dieta?
Segun Allison Herries nutricionista (RDN) que trabaja en los Estados Unidos 'Una dieta rica en fibra puede ayudar a mejorar la digestion reducir la inflamacion de todo el cuerpo y apoyar el control del azucar en sangre. La suplementacion con una variedad de fuentes de fibra de plantas aporta beneficios a largo plazo para la salud'.
La fibra no funciona solo sino que debe combinarse con proteinas grasas saludables vitaminas y minerales para crear una dieta equilibrada. En lugar de centrarse solo en el atiso diversificar las fuentes de fibra de soja semillas y frutas ayudara a que la dieta sea mas eficaz y sostenible.
