El higado juega un papel principal en el metabolismo de los nutrientes, la filtracion de toxinas y la produccion de bile para ayudar a la digestion.
Cuando esta sobrecargado, el higado funciona de manera ineficiente, lo que puede conducir a la acumulacion de toxinas, aumento de la acidez hepatica, e incluso a la hepatitis si la condicion se prolonga.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), una de las principales causas de enfermedades hepaticas es una dieta poco saludable y el abuso del alcohol. Por eso, despues de los episodios de sobrealimentacion, el reajuste de la dieta y la eleccion inteligente de alimentos son pasos esenciales para ayudar al higado a recuperarse.
En primer lugar, la prioridad debe ser para las verduras, especialmente las de la familia de las coles como el brocoli, la coles, la coles de pollo.
Estudios del Instituto Nacional de Nutricion (NIH) de los Estados Unidos muestran que estas verduras contienen glucosinolatos, compuestos que mejoran la actividad de las enzimas desintoxicantes del higado y protegen las celulas hepaticas del daño oxidativo. Las verduras verdes tambien son ricas en fibra, que ayuda al sistema digestivo, lo que reduce la carga metabolica en el higado.
Las frutas bajas en azucar y ricas en vitamina C como la naranja, el pomelo, el limon y el tomate tambien son muy beneficiosas. La vitamina C no solo refuerza la inmunidad sino que tambien participa en la neutralizacion de toxinas en el higado.
El pomelo contiene naringenina y naringin - dos flavonoides que ayudan a reducir la acumulacion de grasa en el higado y son eficaces antiinflamatorios. Sin embargo, es necesario comer fruta fresca en su totalidad en lugar de jugo para conservar la fibra.
Los frutos secos como las nueces, las nueces de lince y las almendras tambien son recomendados por los expertos por su alto contenido de omega-3 y arginina, sustancias que pueden reducir la inflamacion y aumentar la circulacion sanguinea en el higado.
Un estudio publicado en el World Journal of Gastroenterology (2020) encontro que una dieta con suplementos de nueces mejoro significativamente la funcion hepatica en personas con higado graso no relacionado con el alcohol.
El agua es un elemento indispensable en el proceso de desintoxicacion. Beber suficiente agua al dia - unos dos litros para un adulto - ayudara a que el higado y los riñones eliminen los desechos de manera mas eficiente. Se puede agregar un poco de limon, menta o jengibre para aumentar la capacidad de estimulacion de la secrecion hepatica biliar, mejorar la digestion despues de un periodo de alimentacion irregular.
Segun lo recomendado de TS. Frank Hu - Jefe del Departamento de Nutricion, Harvard Public Health School: “Despues de un periodo de alimentacion excesivo, es importante no comer para desintoxicar, sino detener los actos de dañar el higado: detener temporalmente el alcohol, restringir los alimentos procesados, reducir el azucar y las grasas saturadas.
Una dieta rica en vegetales, baja en azucares, y abundante en agua es una manera simple pero eficaz de ayudar al higado a aliviar la presion despues de las vacaciones. Tambien es una oportunidad para que cada uno de nosotros vuelva a establecer habitos de alimentacion mas saludables, no solo para proteger el higado, sino para mantener la salud en general.
