¿Que son los alimentos secos?
Segun la Dra. Geetika Chopra experta en nutricion integral (India) los alimentos secos son los alimentos que han sido eliminados de la mayor parte del agua mediante el metodo de secado termico el secado por viento o el uso de secadores especiales. Reducir la humedad ayuda a que los alimentos se conserven durante mas tiempo limita las bacterias y no requiere muchos conservantes.
Algunos tipos comunes de alimentos secos incluyen:
Frutas secas
Las verduras secas
Hierbas y polvo de verduras
Cervezas y cereales
Algunas comidas secas envasadas para el turismo o de almacenamiento.
¿Son saludables los alimentos secos?
La Dra. Geetika Chopra dijo que los alimentos secos aun conservan muchos nutrientes naturales como fibra minerales y antioxidantes. Gracias a ello pueden ser una buena opcion para complementar la energia cuando sea necesario especialmente en los casos en que no es conveniente usar alimentos frescos.
Sin embargo durante el secado algunas vitaminas sensibles al calor pueden disminuir. El valor nutricional de los alimentos secos tambien depende del metodo de coccion y los aditivos añadidos.
Riesgos de los alimentos secos
Aunque es conveniente los alimentos secos todavia tienen algunas limitaciones a las que los usuarios deben prestar atencion:
Facil de comer demasiado: Debido a que el volumen es menor puedes comer mas calorias sin darte cuenta especialmente con las frutas secas que contienen mucho azucar natural.
Muchos tipos contienen azucar y sal: Los productos preventa suelen tener conservantes azucar o sal lo que hace que sean menos saludables.
Puede causar hinchazon: Los alimentos bajos en agua necesitan que el cuerpo reponga agua para digerir por lo que si comes mucho y bebes poca agua puedes tener hinchazon o estreñimiento.
Riesgo de daño si se almacena incorrectamente: Los alimentos que se vuelven humedos pueden estar podridos o cambiar de calidad.
Beneficios notables de los alimentos secos
A pesar de los riesgos los alimentos secos todavia tienen muchas ventajas:
Conservar durante mucho tiempo adecuado para almacenamiento o viajes largos.
Ligero y compacto facil de llevar.
Mantenga muchos nutrientes importantes.
Reduzca el desperdicio de alimentos conservando los excedentes agricolas.
Algunas formas como el polvo de verduras o hierbas pueden aumentar la nutricion de las comidas diarias.
¿Cuanto tiempo se conservan los alimentos secos?
Dependiendo del tipo de alimento y la forma de almacenamiento el tiempo de uso puede durar de varios meses a varios años. Por lo general:
Frutas y verduras secas: 6-12 meses
Hierbas medicinales en polvo secado: 1–2 años
Comida seca y envasada industrial: mas tiempo
Para una mayor durabilidad debe conservarse en una caja cerrada en un lugar seco y fresco.
¿Es perjudicial comer demasiados alimentos secos?
Si consumes excesivamente puedes encontrarte con:
Perdida de calorias
Aumento del azucar en sangre
Humedecedor dificil de digerir
Reduzca la cantidad de alimentos frescos en la porcion
Por lo tanto los alimentos secos solo deben usarse en cantidades moderadas no reemplazar por completo las verduras y frutas frescas.
