Los beneficios digestivos no provienen de las manzanas como mucha gente piensa
El agua de manzana hervida se hace hirviendo manzanas en rodajas a fuego lento en agua, luego se filtra la pulpa y se bebe el resto del agua. Este método se basa en el punto de vista de la medicina tradicional china de que los alimentos cálidos pueden ayudar a la motilidad intestinal.
Sin embargo, según el experto en nutrición deportiva Jordan Hill, experto de Top Nutrition Coaching, EE. UU., el jugo de manzana hervida difícilmente tiene un impacto significativo en el sistema digestivo. Analizó que los beneficios de las manzanas enteras provienen principalmente de fibra soluble, fibra insoluble y compuestos de polifenol. Cuando las manzanas se calientan y se elimina la pulpa, la mayor parte de la fibra se conserva en el excremento, mientras que los polifenoles también disminuyen significativamente.
La fibra juega un papel en el aumento del volumen de heces, la nutrición del sistema de bacterias intestinales y el apoyo a la digestión regular. Por lo tanto, beber jugo de manzana sin desechar no puede ser tan eficaz como comer manzanas enteras o usar productos de manzana poco procesados.
El factor "calentamiento" y rehidratación es la clave.
Según Kezia Joy, nutricionista y asesora médica de Welzo, Reino Unido, es más probable que el efecto provenga de la temperatura y la ingesta de agua. Las bebidas calientes pueden estimular el movimiento intestinal, mientras que proporcionar suficiente agua ayuda a que las heces estén más blandas y fáciles de excretar.
Esto significa que no solo el agua de manzana, sino cualquier agua tibia puede ayudar en cierta medida si el cuerpo tiene deficiencia de líquido. El agua de manzana hervida no es una solución para tratar el estreñimiento crónico ni las enfermedades digestivas.
Sin embargo, reemplazar las bebidas azucaradas con agua de manzana hervida puede ayudar a reducir la ingesta diaria de azúcar. Las manzanas todavía contienen vitamina C y polifenoles antioxidantes; una pequeña cantidad de estos compuestos puede disolverse en agua. Sin embargo, para mejorar la digestión de manera sostenible, los expertos recomiendan priorizar comer suficiente fibra de frutas integrales, verduras y cereales integrales, y mantener el hábito de beber suficiente agua todos los días.
