Khanh Hoa 'capital' de la industria del da dieu de Vietnam
Con un clima adecuado y una estrategia agricola moderna Khanh Hoa se esta convirtiendo en una localidad lider en la industria ganadera y de procesamiento de cerdos. El desarrollo de VietOstrich se considera una clara prueba de este cambio.
Desde 2002 hasta ahora la Corporacion General Khanh Viet ha construido la cadena de suministro de cerdos mas grande de Vietnam. Desde la cria experimental hasta ahora es la unidad lider representando el 60% de la cuota de mercado nacional.
Con una escala de mas de 100 hectareas actualmente cada año la empresa de negocios Da dieu - Ca sau Khatoco (perteneciente a Khanh Viet Corporation) suministra alrededor de 200 toneladas de carne y suministra materias primas de cuero para la industria de la moda. Da dieu maduro y huevos tambien se explotan como productos turisticos propios de Khanh Hoa.
El Sr. Ngo Nhat Binh Director de la Compañia dijo que las granjas VietOstrich se desarrollan segun un modelo de cria moderno. Con una cadena de produccion cerrada desde la cria de ganado la matanza el procesamiento y la distribucion se llevan a cabo de acuerdo con el estandar ISO 22000:2018 HACCP - estandar europeo que garantiza la seguridad aportando una fuente de carne fresca baja en grasa y rica en proteinas.
Thit da dieu un nuevo producto en el mapa gastronomico de Khanh Hoa
En los ultimos 3 años muchos restaurantes y puestos de Nha Trang - Khanh Hoa han incluido platos vietnamitas de da dieu en sus menus creando una diferencia en comparacion con otros destinos turisticos de la region.
Con las ventajas del clima y el suelo adecuados Khanh Hoa se esta convirtiendo gradualmente en uno de los puntos fuertes de desarrollo del modelo de cria de da dieu y la explotacion culinaria de este producto agricola rico en potencial.
Desde platos familiares como da dieu salteado a fuego lento mezclado con vinagre picado BBQ hasta platos de estilo europeo como steak los lugareños y los turistas aprecian la suavidad el dulzor y la facilidad de comer de esta carne.
Segun una encuesta de restaurantes en Nha Trang los turistas prestan especial atencion a los platos de da dieu marinado con vinagre y luc lac como queso da dieu o steak da dieu.
Los platos que pueden armonizar el gusto local y el estilo gastronomico internacional. Este es un gran punto a favor en el contexto de que Nha Trang es un destino turistico internacional que requiere diversidad en la cocina.
Gracias a su sabor facil de comer rico en proteinas pero bajo en grasas y colesterol bajo la carne de da dieu VietOstrich se considera adecuada para las tendencias de turismo culinario saludable que persiguen muchos turistas.
No solo es un producto ganadero la carne de da dieu VietOstrich se esta convirtiendo gradualmente en un punto culminante en la cocina de Khanh Hoa cuando cumple con los criterios: unica rica en nutrientes sabor adecuado para muchos platos y es popular entre los turistas.
Con 23 años de experiencia a gran escala un proceso que cumple con los estandares internacionales y una estrategia para vincular la marca con el turismo y la gastronomia VietOstrich esta transformando gradualmente la carne de da dieu en una nueva especialidad identificada de Khanh Hoa.
Y es un producto de regalo diferente al venir a la tierra de los tram y el mar de yen que se considera una de las localidades con una cocina extremadamente rica y diversa.
