Abrir la puerta para acercar a los turistas internacionales a la cultura vietnamita
En el colorido panorama turístico de la ciudad de Ho Chi Minh en particular y del país en general, la cocina vietnamita juega un papel cada vez más importante en la atracción de turistas internacionales. No solo se detiene en el sabor o la riqueza de los platos, muchos espacios culinarios en la ciudad de Ho Chi Minh están eligiendo contar historias culturales vietnamitas a través de cada plato, ayudando así a los comensales a comprender más profundamente a la gente, la vida y la tierra donde ponen un pie.
En medio de la zona de Thảo Điền, donde se concentra una gran cantidad de extranjeros que viven y trabajan, el restaurante Madame Lam es una de las paradas gastronómicas vietnamitas conocidas por muchos turistas internacionales. Esta instalación ha sido honrada como Michelin Selected durante 3 años consecutivos (2023 - 2025), fundada por el chef Nguyễn Như Cường, con la orientación de presentar y difundir el espíritu culinario vietnamita a los comensales internacionales.
Según el chef Nguyen Nhu Cuong, la característica especial de la cocina vietnamita radica en la diversidad regional. Cada región, Norte, Centro y Sur, tiene su propio sistema de ingredientes, especias y métodos de preparación, creando profundidad y identidad única. Esta diferencia hace que la cocina vietnamita se convierta en un canal de acceso a la cultura natural y vibrante para los turistas extranjeros.
Desde una perspectiva internacional, los platos vietnamitas no son solo para disfrutarlos, sino también para explorarlos. "Muchos turistas quieren entender a través de la cocina cómo viven los vietnamitas, cómo es el clima de esa tierra. En ese momento, los platos no son solo platos, sino una historia cultural", compartió el chef Nguyen Nhu Cuong.
En lugar de ajustar el sabor para adaptarse a los gustos, este restaurante elige renovar la experiencia de degustación. Los ingredientes, las especias y los métodos de procesamiento tradicionales de Vietnam se mantienen sin cambios, pero se seleccionan con más cuidado y se combinan con técnicas de cocina modernas para garantizar la calidad. La presentación de los platos también se simplifica, lo que ayuda a los comensales a acceder y sentir más plenamente el espíritu culinario vietnamita.
A través de la comida tradicional, el chef incorpora su propia perspectiva y experiencia, para que los clientes sientan la familiaridad pero aún así tengan un toque único. Los platos asociados con recuerdos como el helado de plátano y los pasteles folclóricos no solo despiertan la curiosidad de los turistas internacionales, sino que también evocan la infancia de muchos comensales vietnamitas.
Elevar el turismo gastronómico, creando atractivo para el destino
No solo posee muchos restaurantes honrados por Michelin, Ciudad Ho Chi Minh también tiene ricos y diversos recursos culinarios. Después de expandir los límites administrativos y fusionarse con la provincia, el mapa culinario de la ciudad se ha vuelto aún más grueso con muchos platos y especialidades regionales, creando un nuevo atractivo para el destino turístico.
El desarrollo de productos de turismo gastronómico, por lo tanto, se considera una dirección importante, que renueva la experiencia de los turistas y difunda la imagen de Ciudad Ho Chi Minh dinámica y multicolor, contribuyendo así a mejorar la posición de la marca turística vietnamita en el mapa internacional.
En 2026, el Departamento de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh identificó el desarrollo de productos de turismo gastronómico como una de las orientaciones clave, contribuyendo a la realización del objetivo de crecimiento en el número de visitantes y los ingresos de la industria turística de la ciudad en el nuevo año.
Aprovechando esta tendencia, muchas empresas de viajes han invertido y renovado proactivamente sus productos. Según el Sr. Tran Quang Duy, Director de la Sociedad Anónima de Servicios de Viajes Chim Canh Cut, Ciudad Ho Chi Minh después de la fusión abre muchos nuevos espacios de desarrollo para el turismo. La ciudad investiga y construye más destinos y líneas de productos como el turismo gastronómico, el turismo médico para ayudar a las empresas a tener una base de inversión más fuerte, y al mismo tiempo, brindar a los turistas una perspectiva más abierta y flexible al elegir tours.
La realidad muestra que, en los últimos tiempos, los tours de experiencia culinaria han recibido más atención por parte de los turistas, ya que la necesidad de explorar las características únicas de la ciudad de Ho Chi Minh está aumentando. Cada plato no es solo una experiencia gustativa, sino también una historia sobre la tierra y la gente. Después de que la empresa anunciara nuevos productos, el número de clientes que investigan y se registran para tours registró señales positivas.
Desde una perspectiva estratégica a largo plazo, el Sr. Nguyen Minh Man, Subdirector General de VinaGroup Tourism Company, dijo que en 2026 la empresa tiene como objetivo desarrollar 4 grupos de productos clave basados en el "nuevo ADN" de la ciudad. Entre ellos, el turismo interregional 3 en 1, que incluye la ciudad, la industria y el mar, se identifica como un producto típico, con la gastronomía desempeñando el papel de cuerda que conecta la experiencia.
Anteriormente, el Departamento de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh también anunció 20 programas turísticos especializados en gastronomía, diseñados en la dirección de la experiencia, conectando el sistema de servicios de comida, compras y destinos en la ciudad de Ho Chi Minh, Binh Duong y Ba Ria - Vung Tau en el pasado. Los tours son flexibles de medio día a tres días, brindando muchas opciones nuevas para los turistas.
Con una cadena de productos de turismo gastronómico bien invertida, la industria turística de la ciudad de Ho Chi Minh espera seguir renovando la experiencia de los turistas nacionales y extranjeros. Al mismo tiempo, afirmando la posición de la ciudad de Ho Chi Minh como un destino vibrante, abierto y creativo.
