El panorama de la seguridad alimentaria sigue siendo sombrío.
Aunque la legislación sobre seguridad alimentaria es cada vez más completa, las violaciones todavía ocurren en casi todas las etapas, desde la producción, el procesamiento hasta el transporte y el comercio. Muchas líneas de alimentos falsificados a gran escala han sido desmanteladas, mientras que los casos de intoxicación colectiva siguen ocurriendo continuamente en escuelas, empresas e establecimientos de alimentos.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud), solo en el Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria (mayo de 2026), todavía ocurren muchos casos de intoxicación colectiva, principalmente en cocinas escolares, cocinas colectivas y comida callejera.
El informe del Ministerio de Salud muestra que, en los primeros 6 meses de 2026, las agencias funcionales inspeccionaron 118.009 establecimientos, descubriendo 5.695 establecimientos infractores (4,83%), de los cuales 3.772 establecimientos fueron procesados y 3.571 establecimientos fueron sancionados con una cantidad total de más de 20.200 millones de VND.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria, la mayoría de los incidentes ocurren en comedores colectivos, escuelas y comida callejera. La trazabilidad en pequeños establecimientos y negocios en línea sigue siendo difícil, mientras que las condiciones de procesamiento y comercio no están garantizadas.
A finales de julio de 2026, 84 personas en Lam Dong fueron hospitalizadas sospechosas de intoxicación después de comer pan. Al mismo tiempo, Hanoi descubrió dos instalaciones de sacrificio de cerdos ilegales, obligándolas a destruir y procesar la carne infractora.
Según el coronel Tran Viet Phuong, subdirector del Departamento de Policía de Prevención y Lucha contra Delitos Ambientales (Ministerio de Seguridad Pública), las violaciones de la seguridad alimentaria son cada vez más organizadas, con tácticas sofisticadas, especialmente en el entorno del comercio electrónico. Los sujetos se aprovechan de las redes sociales, KOL, livestream y plataformas de comercio electrónico para hacer publicidad falsa, consumir productos infractores, causando dificultades para rastrear. Por lo tanto, es necesario identificar pronto los riesgos, advertir, desmantelar las líneas y prevenir la reincidencia.
Gestión de muchos puntos de contacto, responsabilidades fácilmente divididas
Según las regulaciones, el Ministerio de Salud gestiona los alimentos funcionales, los aditivos alimentarios, el agua potable embotellada; el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente gestiona los alimentos de origen agrícola, forestal y acuático; el Ministerio de Industria y Comercio gestiona el alcohol, la cerveza, los refrescos, la leche procesada, el aceite vegetal y muchos otros grupos de alimentos.
Un producto gestionado por muchas agencias en diferentes etapas hace que la determinación de la responsabilidad y la coordinación del manejo de las violaciones sigan siendo complejas y prolongadas. La situación de inspección superpuesta todavía ocurre, mientras que muchas pequeñas instalaciones no están supervisadas regularmente.
A nivel de base, el personal de gestión de la seguridad alimentaria sigue siendo escaso, la capacidad de inspección y trazabilidad es limitada, especialmente para los alimentos vendidos en línea o a través de muchos intermediarios. Mientras tanto, muchas pequeñas instalaciones de producción y procesamiento no cumplen con los requisitos de higiene, conservación y origen de los productos.
En el campo del comercio electrónico, los alimentos de origen desconocido y la publicidad excesiva de sus usos todavía se venden desenfrenadamente en las redes sociales y las plataformas de comercio electrónico.
El coronel Tran Viet Phuong dijo que las sanciones para algunos casos no son lo suficientemente disuasorias, mientras que las ganancias de los alimentos falsos son grandes, el riesgo de ser detectado es bajo. Por ganancias, algunos establecimientos utilizan materias primas baratas, productos químicos prohibidos o reducen los procedimientos de higiene. La psicología de los consumidores que prefieren los productos baratos y prestan poca atención al origen también hace que existan productos de mala calidad.
Propuesta para poner fin al mecanismo de "cocina de tres ministerios gestionada
El Ministerio de Salud está completando el proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria (modificada) con muchos cambios importantes, entre ellos el cambio de la gestión por etapas a la gestión de toda la cadena de suministro, al tiempo que se refuerza la post-inspección y la transformación digital.
El Viceministro de Salud, Do Xuan Tuyen, dijo que el Ministerio ha recibido las opiniones de los ministerios, ramas y miembros del Gobierno para completar el borrador antes de presentarlo a las autoridades competentes.El borrador consta de 8 capítulos y 71 artículos.
Los cuatro grupos de políticas clave propuestos incluyen: Gestión en cadena de riesgos desde la producción hasta el consumo; cambio fuerte de la preinspección a la postinspección, reducción de los procedimientos administrativos y aumento de la descentralización; construcción de una base de datos nacional sobre seguridad alimentaria que conecte ministerios, ramas y localidades; fortalecimiento de la gestión de la comida callejera y las comidas colectivas.
Según el Dr. DS Chu Quoc Thinh - Director del Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud), los contenidos de las enmiendas se dirigen a un modelo de gestión más moderno, transparente y eficaz.
