Una de las formas de preparación que los expertos en nutrición aprecian es el café filtrado en papel.
Esta mezcla conserva la mayor parte del diterpeno, como el cafestol y el kahweol, compuestos del aceite de café que pueden afectar el colesterol en sangre cuando se consumen en grandes cantidades.
Aunque estas sustancias no están directamente relacionadas con el ácido úrico, el uso de café filtrado ayuda a crear una bebida más "limpia", menos grasa y adecuada para un uso a largo plazo en una dieta saludable.
Lo más importante es no añadir mucho azúcar, jarabe o leche condensada azucarada. Según muchos estudios, la fructosa es uno de los factores que aumentan la síntesis de ácido úrico en el cuerpo.
Si una taza de café contiene mucho azúcar o jarabe dulce, los beneficios potenciales del café para las personas con riesgo de hiperuricemia pueden reducirse significativamente.
Si quieres aprovechar al máximo los beneficios, las personas con ácido úrico alto deben priorizar el café negro puro, mezclar por goteo, limitar el azúcar y la crema grasa.
En caso de que sientas que el sabor amargo es difícil de beber, puedes complementar con una pequeña cantidad de leche descremada en lugar de leche condensada. Estudios sobre nutrición para la gota muestran que la leche baja en grasa y los productos lácteos bajos en grasa también pueden ayudar a reducir el riesgo de aumento del ácido úrico.
Por el contrario, los tipos de café preparado, café helado molido, café caramelo o mocha a menudo contienen niveles de azúcar muy altos, a veces superando la recomendación de azúcar libre en un día de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Estas son opciones inapropiadas para las personas que necesitan controlar el ácido úrico, el peso o el síndrome metabólico.
Los expertos también señalan que no se debe beber demasiado café con la expectativa de reducir rápidamente el ácido úrico, solo considerándolo como un método de apoyo.
En general, una taza de café negro filtrado, poco o sin azúcar, es la opción más adecuada si se quiere ayudar a controlar el ácido úrico.
Cuando se combina con una dieta científica y un estilo de vida saludable, esta forma de disfrutar del café puede contribuir a reducir el riesgo de gota a largo plazo, al tiempo que aporta muchos beneficios para la salud metabólica.
