Chan ga ngam sa tac es uno de los bocadillos mas populares gracias a la delicada combinacion de crujiente y espeso el aroma fuerte del sa el sabor agridulce del tac y el sabor picante del ot.
En consecuencia las amas de casa pueden consultar la siguiente receta para obtener rapidamente un tazon de chan ga remojado en sa tac delicioso y sabroso.
Para realizar el plato de chan ga ngam sa tac se necesitan ingredientes que incluyen 1 kg de chan ga (se deben elegir chan ga industriales con carne gruesa); 300gr de mandarinas (tac); 10 - 12 ramas de sa thom; ot sung y ot hiem (dependiendo del gusto picante de la familia); jengibre ajo cebolla ajo purpura hojas de limon... Y las especias para preparar el caldo incluyen buen caldo de pescado azucar vinagre de arroz...
Las patas de pollo compradas deben prepararse muy bien enjuagarlas bien con sal gruesa y un poco de vinagre (o limon) para eliminar el mal olor. Luego lavarlas varias veces con agua y cortar todas las uñas. A continuacion preparar una olla de agua poner algunas rodajas de jengibre picado y una cucharadita de sal. Hierve y luego pon las patas de pollo a hervir durante unos 7 a 10 minutos. Ten en cuenta que no debes hervirlas durante demasiado tiempo ya que haran que las patas de pollo se
Despues de sacar las patas de pollo mezclalas inmediatamente en un tazon de hielo y remoje durante unos 15 - 20 minutos. Este es un paso importante para ayudar a que las patas de pollo esten crujientes y aspera. Saca las patas de pollo y dejalas muy frias o mezclalas en el refrigerador durante unos 30 minutos para que la superficie de la piel se seque.
Para las hojas de sa se deben dividir en una mitad cortadas en rodajas finas la otra mitad machacar y cortar en trozos. La mitad de las hojas de canela se quitan las semillas y luego se extraen para obtener caldo la mitad se cortan en rodajas finas. Salmon cortado en rodajas finas. Cebolla cortada en rodajas finas.
Mezcla el agua de remojo de patas de pollo con la formula 1 taza de salsa de pescado: 1 taza de azucar: 1 taza de vinagre de arroz: 3 tazas de agua filtrada. Vierte la mezcla en una olla revuelve bien con las manos y hierve para que los ingredientes se disuelvan por completo y luego dejala enfriar. El fuego ayuda a que el agua de remojo de patas de pollo se conserve durante mas tiempo y no se hinche.
Cuando el agua de remojo se haya enfriado por completo añade el jugo de tac el ajo y el pimiento cortados en rodajas y revuelve bien. Coloca las patas de pollo en un tarro de vidrio limpio intercalado con el sa de arbol el sa y el tac cortados en rodajas. Vierte gradualmente la mezcla de agua de remojo en el tarro hasta que este llena de patas de pollo. Finalmente añade las hojas de limon cortadas en trozos sobre la parte superior tapa y guarda en el
Las patas de pollo remojadas con sa tac se pueden usar despues de unas 8 a 12 horas. El tiempo de remojo mas ideal es de 1 a 2 dias para que las patas de pollo remojadas absorban uniformemente los condimentos y aun mantengan una crujiente y deliciosa.
