Despues de los dias festivos del Año Nuevo con muchos platos tradicionales vietnamitas, las amas de casa pueden ofrecer a sus familias platos novedosos y nutritivos como el arroz con anguila al gusto japones.
El plato de arroz con anguila, si se aplica la receta estandar, se hara facilmente en la etapa de procesamiento al estilo japones sin perder demasiado tiempo.
En consecuencia, prepare todos los ingredientes, incluyendo 500 gramos de anguila japonesa Unagi o anguila de bronce vietnamita, arroz blanco, vino blanco, vino Sake, vino Mirin, algas marinas, vinagre, pimienta molida, salsa de soja, azucar...
Primero, es necesario preprocesar muy limpio para evitar la viscosidad externa, quitar los huesos para obtener la carne y luego cortarla en trozos de tamaño mediano. Poner la carne de anguila en un tazon, verter 100 ml de vino blanco y 100 ml de vinagre, frotar bien y reducir el olor a pescado, secar hasta que se seque.
Para hacer la salsa, poner la mezcla de 70 ml de vino Mirin, 50 ml de vino Sake, un poco de pimienta molida en una olla pequeña y hervir. Agregar 100 ml de salsa de soja y 30 g de azucar y seguir revolviendo bien hasta que la mezcla espese.
Calentar el horno a 180 grados C, colocar la anguila sobre papel de aluminio, luego aplicar vino Sake y hornear durante unos 15 minutos hasta que la pulpa se seque.
Continua aplicando la salsa uniformemente por toda la superficie de la carne de anguila y continua asando durante unos 10 minutos mas, asegurate de que el trozo de anguila este cocido, suave y tenga un hermoso color marron dorado brillante.
Poner el arroz blanco en un tazon, colocar el trozo de anguila en el centro, rociar un poco de salsa sobre la superficie y luego espolvorear algas marinas es el plato basico completado. El arroz con anguila debe asegurarse de absorber uniformemente el sabor salado, dulce y suave de la carne de anguila para ayudar a los comensales a sentir plenamente el sabor.
