Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en 100 g de carne de jackfruit madura contiene aproximadamente 1,72 g de proteina. Esta proteina es mas alta que muchas frutas comunes, como los platanos (1.09 g) o las manzanas (0.26 g).
Aunque el contenido de proteina en la jackfruit no se puede comparar con la carne, los huevos o los frijoles, pero para los vegetarianos o una dieta basada en la planta, la jackfruit puede ser una fuente de suplementos de proteinas que apoyan el mantenimiento de la masa muscular y el metabolismo. La Organizacion Mundial de la Salud tambien fomenta una variedad de fuentes de proteinas vegetales para garantizar las necesidades nutricionales y prevenir enfermedades cronicas.
Ademas de la jackfruit madura, las semillas de jackfruit tambien contienen proteinas significativamente mas altas. La investigacion muestra que las semillas de jackfruit contienen aproximadamente 5,3 g de proteina en cada 100 g. Las semillas de jackfruit tambien son ricas en leucina y lisina, dos aminoacidos esenciales que son importantes en la sintesis de proteinas, el crecimiento muscular.
En particular, en el contexto del cambio climatico y la necesidad de mejorar la seguridad alimentaria global, la Organizacion de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura (FAO) menciono la jackfruit como un "super alimento futuro", no solo gracias al buen crecimiento sino tambien por diversos valor nutricional, incluida la proteina.
Aunque no es la fuente principal de proteinas, la jackfruit, especialmente las semillas de jackfruit, sigue siendo un valor nutricional rico en alimentos, lo que contribuye al suplemento de proteinas en una dieta saludable. Por lo tanto, las amas de casa deberian considerar agregar jackfruit a la dieta diaria, especialmente aprovechando el tiempo de jackfruit maduro.
La maxima explotacion de los beneficios de la jaca, incluida la parte de la zona y las semillas, es una direccion adecuada en la tendencia de alimentacion sostenible y saludable.
