Según la National Kidney Foundation, las verduras crucianas como el brócoli contienen mucha vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes beneficiosos para la salud renal.
La col china con características similares también es rica en glucosinolato, sulforafano y polifenoles.
Una revisión científica publicada en PubMed muestra que estos compuestos tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y apoyan muchos órganos del cuerpo.
Mecanismos de apoyo a la función renal:
Antioxidante
El estrés oxidativo es una causa importante de disminución crónica de la función renal. Compuestos como el sulforafano en las verduras crucianas pueden activar el sistema de protección antioxidante del cuerpo.
Según un estudio publicado en PubMed Central, el sulforafano tiene la capacidad de reducir el estrés oxidativo y se considera un factor potencial en la protección de los riñones en pacientes con insuficiencia renal crónica.
Resistencia a la inflamación
La inflamación crónica juega un papel importante en el daño renal. Los compuestos antiinflamatorios de la col china ayudan a inhibir las citoquinas inflamatorias; reducen el daño al tejido renal; limitan el progreso de la insuficiencia renal.
Los estudios de las verduras crucíferas muestran las fuertes propiedades antiinflamatorias del glucosinolato y sus derivados.
Apoyo para regular la presión arterial
La presión arterial alta es el principal factor de riesgo de enfermedad renal. Las verduras, incluida la col china, proporcionan nitrato natural que ayuda a mejorar la función de los vasos sanguíneos y regular la presión arterial.
Controlar bien la presión arterial ayudará a reducir la presión sobre los glomérulos, protegiendo así la función de filtración renal a largo plazo.
Mejora el metabolismo y el azúcar en sangre
Los trastornos del azúcar en sangre (especialmente la diabetes) son una causa común de insuficiencia renal. Los estudios demuestran que las verduras crucianas pueden mejorar el control del azúcar en sangre y reducir el estrés oxidativo relacionado con el metabolismo.
Esto contribuye a reducir el riesgo de daño renal debido a complicaciones metabólicas.
Según la National Kidney Foundation, añadir verduras crucíferas a la dieta es una opción adecuada para personas con riesgo de enfermedad renal o que están recibiendo tratamiento para la enfermedad renal.
La col china se puede preparar de muchas maneras: hervida o al vapor (manteniendo la mejor nutrición), salteada rápidamente con ajo, cocinada en sopa.
Se debe limitar cocinar durante demasiado tiempo porque puede reducir el contenido de vitaminas y sustancias biológicas activas.
Según expertos de los Institutos Nacionales de Salud, una dieta rica en verduras verdes puede apoyar la salud renal, pero debe personalizarse para cada paciente.
