Algunos alimentos deben agregarse en forma de vivo, fresco o menos procesado para optimizar el valor nutricional y proteger la salud.
Aqui hay 5 alimentos que deben comer crudos para absorber la maxima nutricion.
Pimientos rojos
Segun el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), los pimientos rojos proporcionan mas del 150% de las necesidades de vitamina C todos los dias con solo 1/2 fruta.
Sin embargo, la vitamina C es facil de descomponer cuando es calor. Cocinar los pimientos a altas temperaturas pueden perder hasta el 35-50% de la vitamina C.
Debe cortar con ensaladas, enrollar ensalada o exprimir agua con manzanas y limones.
Brocoli (brocoli)
El brocoli crudo contiene sulforafano, un compuesto vegetal con fuertes propiedades antioxidantes y admite la desintoxicacion del higado.
El sulforafano tiene la capacidad de activar enzimas para proteger las celulas del daño del ADN, lo que ayuda a prevenir el cancer. Sin embargo, al cocinar a altas temperaturas (hervidas, al vapor con demasiada cuidado), el sulforafano puede perder hasta el 70%.
Se puede procesar cortando el brocoli crudo, mezclado con aceite de oliva, limon, manzanas o zanahorias en ensaladas.
Ajo fresco
El ajo contiene alicina, un compuesto de azufre que funciona fuertemente en antibacterianos, antiinflamatorios y mejorando la presion arterial.
Sin embargo, la alicina solo se formo cuando el ajo se aplasta en un estado vivo y para la exposicion al aire durante al menos 10 minutos. La investigacion realizada por los Institutos Nacionales de Salud (NIH, EE. UU.) Muestra que las altas temperaturas pueden destruir la alicina, reduciendo significativamente la eficiencia biologica del ajo.
Use ajo crudo picado para mezclar ensaladas o comer con aceite de oliva, miel (para que la gente coma sabor picante).
Col rizada (col rizada)
La col rizada es un vegetal de hoja verde que contiene vitamina K, vitamina A, luteina y betacaroteno, antioxidantes fuertes que protegen los ojos, el cerebro y el cardiovascular. Cocinar la col rizada a fuego alto puede reducir el 15-30% de betacaroteno y luteina.
Mezcle la col rizada que vive con aceite de sesamo, jugo de limon y sesamo asado para aumentar la absorcion de vitaminas solubles en aceite.
Pepino
El pepino contiene mas del 95% de agua, rico en potasio, silice y flavonoides antiinflamatorios. Cuando se cocinan, la mayoria de las enzimas digestivas naturales y naturales en los pepinos se pierden.
El pepino debe comerse crudo para reponer el agua, soportar la digestion y enfriar el cuerpo, especialmente en el verano.
Se puede comer directamente, mezclar maniqui o apretar con hojas de menta como agua de desintoxicacion.
