La soja ofrece altas de alta calidad, no colesterol y baja en colesterol saturado.
25 g adicionales de proteina de soya todos los dias ayudan a reducir la presion arterial sistolica 4-5 mmHg en promedio en personas con hipertension en etapa temprana.
La isoflavona en la soja tiene el efecto de mejorar la elasticidad de los vasos sanguineos, reducir la inflamacion y apoyar el control de grasa sanguinea.
El informe de la Asociacion Americana del Corazon (AHA, 2023) confirmo que las personas que comen regularmente alimentos de soja corren el riesgo de enfermedad cardiovascular un 20% mas baja que el grupo no utilizado.
¿Por que elegir la soja hervida?
Muchos estudios comparan metodos de procesamiento de soja (frito, a la parrilla, fermentado) muestra que hervido es la mejor manera de retener el contenido de proteinas y isoflavona, y no produce grasas trans nocivas.
Mantenga los minerales: hervir para ayudar a preservar el potasio y el magnesio, dos minerales importantes en la regulacion de la presion arterial.
Una dieta rica en potasio y magnesio ayuda a reducir el riesgo de hipertension en un 17%.
Limite la grasa mala: no agregue grasa durante el procesamiento, ayuda, el plato es menos energia, adecuada para las personas que necesitan controlar el peso y la presion arterial.
Facil de digerir: el proceso de ebullicion suaviza la estructura del grano, ayuda a reducir la hinchazon y la indigestion a menudo al comer soja cruda o asada.
Como comer soja hervida bien para las personas con presion arterial alta:
Se da prioridad a la soja amarilla, no geneticamente modificadas, secas. Los frijoles deben empaparse durante 6-8 horas antes de hervir para eliminar los inhibidores de la enzima digestiva y reducir el riesgo de flatulencia.
Hervir los frijoles con agua filtrada, no permita que la sal o el glutamato monosodico eviten el aumento de sodio, lo que hace que la presion arterial aumente.
Tiempo hervido de 10 a 15 minutos hasta que las semillas esten suaves. Puede agregar una porcion de hojas de jengibre o laurel para digerir y aumentar facilmente el sabor natural.
Las personas con hipertension pueden usar aproximadamente 30-50 g de soja hervida/dia (equivalente a 1 puño pequeño), que proporciona aproximadamente 10-15 g de proteinas y una cantidad beneficiosa de isoflavona sin causar sobrecarga de energia.
Puede comer soja hervida como bocadillos para la cena, mezclar con ensalada de vegetales verdes o usar arroz integral. Evite servidos con platos salados como pescado seco, encurtidos porque el alto sodio eliminara los beneficios de la soya.
Las personas con presion arterial alta e insuficiencia renal deben consultar a un medico antes de comer muchas soja porque los frijoles son ricos en potasio y fosforo.
Mantenga una dieta baja en sal (menos de 5 g de sal/dia) y agregue muchas verduras verdes, bajo azucar, granos integrales.
Combine el ejercicio leve 30 minutos/dia y verifique periodicamente la presion arterial de acuerdo con las instrucciones de los expertos en salud.
