Una de las recomendaciones básicas sobre nutrición para las personas que quieren proteger sus riñones es reducir la presión sobre el filtro controlando el potasio, el sodio y las proteínas en la dieta, al tiempo que aumenta la fibra y los antioxidantes.
Según las pautas de la National Kidney Foundation (NKF) sobre la dieta para pacientes renales, controlar los niveles de potasio, un mineral que los riñones procesan, es muy importante para mantener el equilibrio electrolítico y evitar el estrés renal.
Los alimentos bajos en potasio como el repollo se enumeran como una opción adecuada en muchos planes de dieta para apoyar los riñones.
El repollo destaca por su bajo contenido de potasio pero es rico en vitamina C, fibra y agua, lo que ayuda a reducir la presión de filtración en los riñones en comparación con muchas otras verduras ricas en potasio como las patatas o las espinacas.
El repollo contiene una cantidad de potasio mucho menor que otras verduras, lo que ayuda a que los riñones no tengan que trabajar demasiado para eliminar el exceso de potasio, lo cual es muy importante para las personas con función renal deteriorada.
El repollo es rico en agua y fibra soluble, que ayuda a la digestión y a suavizar las heces, promoviendo así una excreción regular.
Muchos estudios generales muestran que los fitoquímicos de las plantas pueden ayudar a reducir la progresión de la enfermedad renal crónica a través de mecanismos antiinflamatorios y aumentar la capacidad antioxidante.
Aunque la mayoría de las pruebas actuales de que el repollo afecta a los riñones se estudian en modelos animales, los resultados son bastante prometedores.
Un estudio en la revista Journal of Medicinal Food muestra que el repollo rico en nutrientes, cuando se usa en la dosis correcta en la dieta, puede restaurar la función renal en modelos animales con daño renal debido a toxinas: reducir indicadores como la urea y la creatinina en la sangre y aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes en el tejido renal.
Para aprovechar bien los nutrientes del repollo, se debe:
Comer crudo en ensaladas o mezclado con ensalada ayuda a retener la vitamina C y los antioxidantes.
Cocine al vapor o hierva ligeramente para que se ablande si es difícil de digerir, pero evite cocinar durante demasiado tiempo para no perder demasiados nutrientes.
Combina el repollo con alimentos ricos en vitamina D (pescado graso, huevos) y bajos en sodio para aumentar la eficacia del control de la presión arterial y reducir la carga de la filtración renal.
