A diferencia de la lau tradicional que usa mucho caldo de huevos hervidos y especias la lau japonesa se cocina principalmente con agua dashi ligera ligera hervida de algas marinas kombu y pescado katsuobushi.
Este tipo de caldo casi no contiene grasas saturadas y tiene una cantidad de sodio mucho menor que el caldo preparado.
Segun la nutricionista Cynthia Sass (EE. UU.) con mas de 20 años de experiencia en asesoramiento de perdida de peso:
La olla japonesa es una excelente opcion si quieres perder peso de forma segura. El caldo es ligero y rico en minerales y micronutrientes lo que ayuda a mantener la sensacion de saciedad durante mucho tiempo sin aumentar la cantidad de calorias.
Una cena completa japonesa suele incluir:
Verduras frescas: cai thao (cay thao) champiñones (bap cai) (cay bo xoi) (cay boa ro)
Grasas magras: carne de res cortada en trozos finos uc ga bo da ca hoi tuoi
Dau phu non
Mi udon o mi shirataki (un tipo de fideo sin almidon bajo en calorias)
Secretos para perder peso eficazmente con la olla japonesa
Come muchas verduras y frijoles
Las verduras ricas en fibra ayudan a crear una sensacion de saciedad rapida reduciendo la absorcion de grasas y al mismo tiempo proporcionan vitamina C potasio y magnesio micronutrientes que apoyan el metabolismo energetico y la eliminacion de toxinas.
Elige proteinas bajas en grasa
La carne de res o el pollo hervido se cocinan rapidamente reduciendo la perdida de nutrientes y no causando picor. El salmon fresco complementa el omega-3 que ayuda a controlar el colesterol y la grasa visceral.
Evitar el caldo con mucho azucar y sal.
Los japoneses suelen usar salsa ponzu (salsa ligera mezclada con limon) o gomadare (sot me bajo en grasa). Este es un truco para ayudar a reducir el sodio y las calorias en comparacion con el salsa de pescado y el aceite de oliva.
Coma lentamente en trozos pequeños.
El metodo de 'comer despacio masticar bien' que los japoneses han mantenido durante mucho tiempo ayuda a que el cerebro reciba señales de saciedad a tiempo limitando la acumulacion de energia.
No pocas personas temen que comer lau aumente la presion arterial y tich mo noi tang. Sin embargo el rico contenido de proteinas magras y verduras verdes ayuda a controlar el azucar en sangre y reducir el colesterol.
Los japoneses usan la lau como comida principal en la estacion fria. Priorizan el caldo suave y bajo en sal rico en materias primas vegetales. Gracias a esto la tasa de sobrepeso y obesidad en Japon siempre es baja en comparacion con Estados Unidos y Europa.
Este plato de lau tambien ayuda a desintoxicar el higado y mejorar el metabolismo un factor importante que ayuda a que el proceso de perdida de peso se desarrolle sin problemas.
