Las porciones ricas en agua como las sopas calientes ayudan a reducir la densidad energetica de las comidas (energy density) reduciendo asi la cantidad de calorias ingeridas sin causar hambre.
La OMS registra que las personas que comen caldo antes o durante las comidas principales pueden perder entre un 15 y un 20% de energia total en comparacion con el grupo no consumido.
Este es un mecanismo importante que ayuda a limitar la acumulacion de grasa visceral que se forma principalmente cuando el cuerpo tiene exceso de calorias durante un largo periodo de tiempo.
No solo reduce la energia sino que la sopa caliente tambien crea un buen 'efecto termico' para el metabolismo.
Segun los Institutos Nacionales de Salud (NIH) los alimentos calidos aumentan ligeramente la temperatura corporal activando asi el sistema nervioso sensorial aumentando el proceso de quema de grasa marron el tejido graso tiene la capacidad de consumir mas energia que la grasa blanca.
Los NIH estiman que el aumento del metabolismo basal puede alcanzar el 5-8% despues de las comidas calientes especialmente eficaz en personas con sobrepeso o alta grasa abdominal.
La eficacia de la reduccion de grasa visceral tambien aumenta considerablemente cuando el plato de sopa contiene ingredientes ricos en fibra soluble como verduras de hoja verde algas marinas papas rojas o frijoles.
Un estudio del European Journal of Nutrition muestra que la fibra soluble tiene la capacidad de reducir la absorcion de grasas y azucar al tiempo que forma gel de retencion en el intestino lo que ayuda a prolongar la sensacion de saciedad y reducir la acumulacion de grasa en el abdomen.
Una dieta que solo necesita añadir 10 g de fibra soluble al dia puede reducir la grasa visceral en un 3,7% en 12 semanas.
Especialmente cuando se combinan ingredientes buenos para el higado como algas marinas frijoles papas verdes y verduras el plato de sopa se convierte en una'medida dual': tanto para reducir la grasa como para apoyar al higado en el metabolismo de las grasas.
Las sopas calientes especialmente las sopas con batatas granos y frijoles contienen prebioticos naturales que apoyan las bacterias beneficiosas.
Otro beneficio importante es que la sopa ayuda a regular el azucar en sangre un factor directamente relacionado con la grasa visceral. Cuando se usa la sopa antes de las comidas la velocidad de absorcion de carbohidratos sera mas lenta.
El azucar en sangre estable ayuda a reducir la liberacion de insulina una hormona que promueve el almacenamiento de grasa en el abdomen.
Se recomiendan los siguientes platos para reducir la grasa visceral:
Sopa de bi dao para cocinar camarones: baja en calorias diureticas reducida en retencion de liquidos.
Canh rong bien dau hu: rico en fucoidana que apoya el higado y la tiroides.
Sopa de frijoles verdes y verduras: mucha fibra soluble reduciendo la grasa hepatica.
Sopa de pollo cocida con hongos: rica en proteinas magras reduciendo el hambre durante mucho tiempo.
