Tomates + aceite de oliva
Los tomates son ricos en licopeno, antioxidantes que pueden reducir el estres de oxidacion, que es la principal causa de hepatitis y degeneracion de las celulas hepaticas. Sin embargo, el licopeno se derrite en grasa, por lo que debe realizarse para absorber mejor.
Cuando se combina con tomates cocidos con aceite de oliva, la capacidad de absorber licopeno aumenta 2-3 veces. Se ha demostrado que el licopeno ayuda a reducir las enzimas hepaticas ALT y GGT en personas con higado graso no alcoholico (NAFLD).
Sugerencia: la ensalada de tomate mezclada con aceite de oliva o tomates fritos con un poco de aceite de oliva es la opcion ideal para el higado.
Curcuma + pimienta negra
La curcumina es un ingrediente dorado activo en la curcuma, famoso por su fuerte antiinflamatorio y antioxidante. Sin embargo, la curcumina esta mal absorbida si se usa solo.
El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH) de NIH recomienda que combine la curcumina con piperina (sustancias encontradas en pimienta negra).
Este estudio muestra una combinacion para reducir la hepatitis e inhibir la fibrosis del tejido hepatico.
Sugerencia: use curcuma fresca o curcuma en platos diarios con un poco de pimienta negra para ayudar a proteger el higado de manera mas efectiva.
Ajo + brocoli
El ajo es rico en alicina, mientras que el brocoli contiene sulforafano, estimulan las enzimas de desintoxicacion en el higado (enzimas de desintoxicacion de fase II).
Segun un proyecto publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, cuando combina el brocoli y el ajo, la capacidad de tocar la glutation s-transferasa en el higado aumento en un 30%, ayudando al higado a tratar las toxinas mas rapido.
Sugerencia: frie suavemente el brocoli con ajo o vapor y mezcle ajo para mantener el ingrediente activo.
Salmon + frondoso verde
El salmon es rico en omega-3 para ayudar a reducir la inflamacion cronica, mientras que las verduras de hoja verde como las espinacas, el crock rico en folato y los antioxidantes.
Segun el American Journal of Clinical Nutrition, las comidas ricas en omega-3 combinadas con verduras verdes ayudan significativamente a mejorar significativamente el indice de grasa en el higado, especialmente en personas obesas o en riesgo de higado graso.
Las verduras de hoja verde tambien ayudan a regular las enzimas hepaticas y a reducir la acumulacion de toxinas.
Sugerencia: el salmon freado con sarten servido con verduras mixtas o vegetales de espinacas es una buena comida para el higado.
