Las bayas verdes proporcionan nutrientes para la salud osea y cardiovascular.
La baya de soja es una verdura rica en vitaminas A C K y folato y fibra baja en calorias pero rica en nutrientes adecuada para las comidas saludables de todos los miembros de la familia. Segun Karina Tolentino nutricionista de la Universidad de Cornell (EE. UU.): 'La vitamina K en la baya de soja ayuda a mejorar la salud osea y reducir el riesgo de osteoporosis. Al mismo tiempo la fibra y el folato ayudan a mantener la presion arterial estable y reducir el colesterol malo protegiendo el corazon'.
Una taza de bayas verdes cocidas solo contiene alrededor de 31 calorias pero es rica en fibra lo que te ayuda a sentirte lleno durante mucho tiempo y al mismo tiempo ayuda a controlar el peso de manera efectiva. Para las familias que estan preocupadas por la salud intestinal las bayas verdes son una opcion baja en FODMAP que ayuda a mantener bacterias beneficiosas y estabilizar el azucar en sangre.
Apoyo al embarazo la salud ocular y mental
No solo es bueno para los huesos y el corazon sino que la soja tambien es una excelente fuente de folato muy necesaria para las mujeres embarazadas ayudando a reducir el riesgo de defectos de nacimiento. Ademas las vitaminas A y C de la soja ayudan a proteger la salud ocular prevenir la degeneracion macular cuando aumenta la edad.
Tolentino compartio: 'El fluor tambien ayuda a estabilizar el espiritu y reduce el riesgo de depresion. Los compuestos antioxidantes de las frijoles verdes como el dioxido de zinc el carbohidrato resistente y el fenol tienen la capacidad de proteger las celulas y apoyar la prevencion del cancer'.
Las bayas de soja tambien proporcionan hierro que ayuda a prevenir la anemia y a mejorar la energia y la salud en general. Las familias pueden preparar facilmente las bayas de soja hervandolas al vapor o salteando rapidamente con aceite de oliva para maximizar los nutrientes.
Con todos estos beneficios las bayas verdes merecen ser un alimento que debe estar presente en las comidas diarias. Intenta combinar las bayas verdes en ensaladas sopas o encurtidos con otros platos para que sean deliciosas y nutritivas ayudando a toda la familia a estar mas saludable cada dia.
