Uno de los factores importantes que ayuda a restaurar el higado es ajustar la dieta. En el que los tomates emergen como un alimento potencial gracias a muchos compuestos biologicos que son beneficiosos para el higado.
Los tomates son alimentos ricos en licopeno, un carotenoide con fuertes propiedades antioxidantes, lo que ayuda a proteger a las celulas hepaticas del daño al estres por oxidacion, uno de los principales mecanismos que causan higado graso.
La investigacion de la revista de bioquimica nutricional muestra que el licopeno tiene la capacidad de reducir la acumulacion de lipidos en el higado, inhibir los procesos inflamatorios y mejorar la sensibilidad a la insulina, factores clave en el control de NAFLD.
Un estudio publicado en Frontiers in Nutrition (2023) tambien afirmo que los ratones de higado grasos suplementados con extracto de tomate han reducido el 38% de la grasa hepatica despues de 8 semanas.
Esto abre la perspectiva de la aplicacion de tomate como parte de una dieta terapeutica para las personas con enfermedad hepatica.
Como comer tomates para promover el efecto de proteccion del higado:
Come tomates cocidos con aceite de oliva
Lo especial es que el licopeno en los tomates es mas facil de absorber cuando se cocina. La concentracion de licopeno en la sangre aumento 2-3 veces despues de comer tomates cocidos en comparacion con el crudo.
Por lo tanto, los platos como la sopa de tomate, los tomates fritos con aceite de oliva o horno a la parrilla son opciones inteligentes.
Come regularmente todos los dias
Como se recomienda de la Asociacion Britanica de Nutricion (BDA), es aconsejable agregar aproximadamente 1-2 tomates (100-150 g) diariamente para apoyar la salud del higado sin causar trastornos digestivos o exceso de licopeno.
Comer demasiado tomates crudos puede causar irritacion del estomago o la irritacion del estomago a las personas sensibles.
Evite combinar con azucar o alimentos procesados
No coma tomates y azucar (como en mermeladas, batidos dulces), porque el azucar refinado es un factor que empeora la grasa hepatica.
Al mismo tiempo, evite usar tomates enlatados con altos conservantes o sal, porque el exceso de sodio causa retencion de agua, aumentando la carga del higado.
No solo actua en el higado, el licopeno tambien juega un papel integral en la reduccion de la sistemitis y la mejora de la funcion metabolica.
Un analisis sintetico del American Journal of Clinical Nutrition (2023) señalo que una persona con una rica dieta de licopeno esta en riesgo de sindrome metabolico, incluido el higado graso, 28% mas baja que el grupo de control.
