La bandeja de comida para la ofrenda del día 15 del séptimo mes lunar no puede carecer de platos tradicionales, en los que un plato de xôi gấc de 3 capas no solo aumenta el atractivo sino que también ayuda a cambiar el sabor para la familia.
Para preparar xôi gấc de 3 capas para que disfruten entre 4 y 5 personas, las amas de casa deben preparar 500 g de arroz glutinoso de campo; 200 g de pulpa de gấc fresca; 150 g de frijoles mungo pelados; 100 ml de leche de coco; vino blanco junto con algunas especias como azúcar, sal y aceite de cocina.
Comience lavando el arroz glutinoso y luego remojelo en agua tibia durante 6 horas, sáquelo para que se escurra. Remojar los frijoles mungo durante 4 horas, cocer al vapor hasta que estén cocidos, luego machacarlos finamente, cocer a fuego lento con 1 cucharada de azúcar y un poco de sal hasta que formen una masa suave y flexible.
Tomar la pulpa de gấc y frotarla bien con 2 cucharadas de vino blanco para que se vuelva rojo brillante, luego mezclar bien con arroz glutinoso y un poco de sal.
A continuación, cocinar el xôi gấc durante unos 25 a 30 minutos en un mortero. Cuando el xôi esté blando, rociar con un poco de leche de coco y azúcar granulada, remover suavemente y luego cocinar durante 5 minutos más para que los granos de arroz glutinoso estén brillantes y extiendan un aroma graso.
Cuando el xôi gấc y el relleno de frijol mungo estén listos, use un molde de flores o un molde redondo para crear una forma de 3 capas nítidas. Extienda una fina capa de aceite de cocina en el interior del molde antes de presionar suavemente la capa de xôi gấc rojo hasta el fondo primero, luego extienda uniformemente la capa de relleno de frijol mungo dorado fino en el medio, y en la parte superior extienda la capa de xôi gấc restante cubriendo la superficie.
Usa las manos para presionar uniformemente las capas de manera firme y luego voltea cuidadosamente el molde hacia atrás en un plato plano. El plato de arroz glutinoso gac de 3 capas debe asegurar la elasticidad y el aroma, las capas de color llamativas ayudarán a que la bandeja de ofrendas del día 15 del séptimo mes lunar sea más atractiva.
