En los ajetreados primeros días de la semana, las amas de casa prestan mucha atención a los platos deliciosos pero que no requieren demasiado tiempo de preparación. En consecuencia, el delicioso y sabroso plato de brotes de bambú salteados con mijo de cerdo será una excelente opción para la cena de reunión familiar.
Para hacer brotes de bambú salteados con corazón y riñones para 4 personas, prepare ingredientes que incluyan 300 g de brotes de bambú frescos, 1 medulla de pollo, 2-3 dientes de ajo, 2 cebolletas moradas, cebolleta, cilantro, ajo y jengibre; junto con algunas especias como salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, aceite de cocina...
Primero, preprocese los brotes de bambú pelando, cortando en rodajas finas y luego volviendo a hervir varias veces para eliminar el sabor amargo y picante. Luego, limpie las ubres de pollo frotándose bien con sal, un poco de jengibre o vino blanco y lavando y luego cortando en trozos pequeños. Lave suavemente las ubres de pollo, corte en trozos. Blance rápidamente las ubres de pollo en agua hirviendo con unas rodajas de jengibre, retire y escurra.
Marinar las ubres de mijo con 1 cucharadita de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, pimienta, ajo, chalota picada y dejar marinar durante 15 minutos.
Calentar una sartén, agregar aceite y ajo y freír hasta que estén fragantes, agregar los intestinos de mijo y cocer rápidamente a fuego alto durante unos 3-4 minutos hasta que estén justo cocidos y luego retirar inmediatamente al plato. Las amas de casa también deben tener en cuenta que no deben saltear los intestinos de mijo durante demasiado tiempo, ya que se volverán muy duros y difíciles de comer.
Poner un poco de aceite de cocina en la sartén y luego freír el ajo hasta que esté fragante antes de saltear los brotes de bambú. Sazonar con un poco de salsa de pescado, glutamato monosódico y pimienta, remover uniformemente durante unos 4-5 minutos para ayudar a que los brotes de bambú absorban suficientes especias.
Vuelve a verter el plato de mijo en la sartén y luego revuelve rápidamente durante otros 1-2 minutos. El último paso es agregar cebolleta, cilantro y espolvorear pimienta es el plato básico completo.
El plato de brotes de bambú salteados con mijo se puede servir con arroz caliente, lo que ayudará a disfrutar plenamente del sabor del plato.
