El plato de champiñones tostados con bánh đa es muy popular entre muchas familias debido al sabor ligero y ligero de los champiñones, el crujiente del bánh đa y la textura suave y masticable del tofu. Transformado a partir del plato de almejas tostadas con bánh đa típico de la región central, la combinación única de diversos ingredientes no solo aporta novedad, aporta un alto contenido de valor nutricional, sino que también es muy adecuado para disfrutar durante el Tết Thanh minh.
Para hacer champiñones de tofu con pan de arroz, las amas de casa deben preparar 300 g de champiñones frescos mixtos (como champiñones ostra, champiñones yen o champiñones muslo de pollo), 150 g de tofu (unos 2 trozos).
Las especias incluyen limoncillo joven, cilantro vietnamita, chile fresco, condimento vegetariano, salsa de pescado vegetariana y 2 bánh đa crujientes a la parrilla para acompañar.
Después de comprar los champiñones frescos, remojelos en agua salada diluida y luego lávelos y córtelos en trozos pequeños para comer. Las amas de casa deben tener en cuenta no picarlos demasiado para que al saltear los champiñones aún conserven su elasticidad dulce natural.
Cortar el tofu en rodajas finas, freír hasta que esté dorado uniformemente y luego cortar en dados. Freír el tofu hasta que esté dorado antes de cortar es el secreto para que los trozos de tofu tengan una cáscara dorada ligeramente masticable, que no se desmenuce cuando se salte con champiñones.
Calentar una sartén con un poco de aceite de cocina, agregar la hierba de limón picada y freír hasta que esté fragante. Luego, agregar los champiñones y saltear a fuego alto, ayudará a que el agua de los champiñones se evapore y se seque rápidamente.
Continuar agregando tofu y saltear juntos antes de sazonar con glutamato monosódico, salsa de pescado y chile fresco y luego revolver uniformemente durante unos 5 minutos para que las especias se impregnen lo suficiente.
El último paso es poner el cilantro vietnamita picado y saltear rápidamente, luego apagar el fuego. El cilantro vietnamita no solo aumenta el sabor delicioso, sino que también ayuda a que el plato equilibre las propiedades frías de los champiñones y el tofu.
