Los materiales preparados incluirán:
1/2 pollo o 500 g de carne de pollo
200 g de champiñones shiitake frescos o champiñones de paja
1/2 col china
1 zanahoria
1 cebolla morada
Cebolleta, cilantro
sal, glutamato monosódico, salsa de pescado, pimienta, aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de los ingredientes
Lavar el pollo con agua salada diluida, escurrir y luego cortar en trozos pequeños. Se puede escaldar ligeramente el pollo con agua hirviendo para que el caldo sea más claro.
Cortar las patas de los champiñones, lavar rápidamente con agua limpia y dejar escurrir. Pelar la col china, lavar, cortar en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, cortar en rodajas. Pelar la chalota, picar finamente.
Paso 2: Marinar y saltear el pollo
Marinar la carne de pollo con un poco de glutamato monosódico, salsa de pescado, pimienta y chalota picada durante unos 15 minutos para que la carne absorba el sabor.
Poner un poco de aceite de cocina en la olla, freír la chalota hasta que esté fragante y luego agregar el pollo y saltear hasta que esté firme. Cuando la carne de pollo cambie de color y huela fragante, añadir suficiente agua a la olla y hervir.
Paso 3: Cocinar la sopa
Cuando el agua hierva, bajar el fuego, quitar la espuma para que el caldo sea claro. Cocinar durante unos 15-20 minutos para que la carne de pollo se ablande.
Luego, agregar las zanahorias y los champiñones y cocinar durante unos 5-7 minutos más. Cuando los ingredientes estén casi cocidos, agregar la col china al final para que las verduras mantengan su dulzura y no se ablanden.
Paso 4: Sazonar y completar
Volver a sazonar al gusto. Apagar el fuego, añadir cebolleta, cilantro y un poco de pimienta molida para que la sopa sea más fragante.
La sopa de pollo con champiñones y repollo debe servirse caliente. El plato tiene un sabor ligeramente dulce de pollo, champiñones y verduras, adecuado para comer con arroz blanco en las comidas familiares.
