La industria alimentaria de Vietnam está entrando en una fase de transición importante, de un modelo de producción orientado a la escala a centrarse en la calidad, los estándares y el valor añadido. En este proceso, las materias primas ya no son una simple entrada, sino que se convierten en la base fundamental del producto.
El 9 de abril, en la ciudad de Ho Chi Minh, la Asociación de Alimentos de la ciudad de Ho Chi Minh, en coordinación con las unidades, organizó una conferencia de prensa para presentar la Exposición Internacional Especializada en Materias Primas, Fragancias, Aditivos para el Procesamiento de Alimentos y Bebidas en Vietnam. La Sra. Ly Kim Chi, Presidenta de la Asociación de Alimentos de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que durante muchos años, el arroz vietnamita se ha exportado principalmente crudo con bajo valor. Sin embargo, esta tendencia está cambiando a medida que las líneas de arroz de alta calidad y arroz limpio están afirmando gradualmente su posición en el mercado internacional, aportando un mayor valor añadido. Del mismo modo, muchos productos procesados como bánh tráng, bún, miến o productos del mar también han cumplido con los estándares internacionales, penetrando en los mercados exigentes.
Esto demuestra que las empresas vietnamitas se están integrando más profundamente en la cadena de valor global, obligadas a pasar de una mentalidad de producción cuantitativa a centrarse en la calidad y los estándares", dijo la Sra. Chi.
El panorama del mercado sigue registrando señales positivas. En los primeros 2 meses de 2026, el volumen total de ventas minoristas de bienes y los ingresos por servicios al consumidor aumentaron un 7,9% en comparación con el mismo período. El grupo de alimentos sigue representando la mayor proporción, afirmando el papel esencial de la industria. En el sector manufacturero, en 2025 la industria de procesamiento de alimentos aumentó alrededor del 11%, a principios de 2026 alcanzó el 13,2%, mientras que la industria de bebidas aumentó hasta el 20,2%.
Las exportaciones también son un punto brillante con un volumen de negocios en el primer trimestre de 2026 de alrededor de 16,69 mil millones de dólares, un aumento del 5,9%, el nivel más alto en 6 años. Esto muestra el impulso de crecimiento estable y el potencial de avance de la industria.
Sin embargo, el desafío no es pequeño cuando los costos de las materias primas aumentan bruscamente entre un 50 y un 60% tanto en fuentes nacionales como importadas, mientras que el poder adquisitivo no se ha recuperado, lo que dificulta que las empresas aumenten los precios de venta, reduciendo el margen de beneficio. Al mismo tiempo, los estrictos estándares de seguridad alimentaria, medio ambiente y gobernanza (ESG) también crean una gran presión. La transición a la producción verde, la inversión en tecnología o el uso de energía renovable requiere una fuente de capital significativa.
Sin embargo, las perspectivas siguen siendo positivas. La tendencia del consumo está cambiando a productos convenientes, saludables, con marca y origen transparente, creando grandes oportunidades para que las empresas mejoren el valor de los productos. Los acuerdos de libre comercio continúan expandiendo el espacio de exportación, mientras que las empresas también diversifican activamente los mercados, dirigiéndose a áreas ricas en potencial como el mercado Halal.
Además, el aumento de los flujos de IED no solo complementa los recursos financieros, sino que también apoya la transferencia de tecnología y mejora la competitividad. Las políticas de apoyo, como la reducción del impuesto al valor agregado al 8% hasta finales de 2026 y la reforma de los procedimientos, también contribuyen a reducir la presión sobre las empresas.
Según el profesor asociado y doctor Hoàng Kim Anh, miembro del Comité Permanente de la Asociación Vietnamita de Ciencia y Tecnología de Alimentos (VAFoST), las materias primas alimentarias se han convertido en un factor decisivo en el valor, la calidad y la identidad del producto en el contexto de que la industria de alimentos y bebidas se orienta al desarrollo sostenible. Dos tendencias destacadas son el uso de materias primas naturales, poco procesadas y el aumento de componentes funcionales que brindan beneficios para la salud, como antioxidantes y apoyo digestivo.
La Sra. Rose Chitanuwat, Directora de la cadena de proyectos ASEAN del Grupo Informa Markets, dijo que se espera que la exposición FI Vietnam 2026 ayude a las empresas a acceder a nuevas fuentes de materias primas y tecnología moderna. A largo plazo, dominar la tecnología de producción de materias primas, optimizar las fórmulas y desarrollar productos de alto valor será la clave para que la industria cambie de la exportación de materias primas al procesamiento profundo, elevando su posición en el mercado global.
