El hierro es un mineral esencial que ayuda a formar globulos rojos y a transportar oxigeno en el cuerpo. La deficiencia prolongada de hierro puede causar fatiga disminucion de la concentracion y disminucion del rendimiento laboral. Una porcion de bistec de 85 gramos solo proporciona alrededor de 2 5 mg de hierro. De hecho hay no pocos alimentos familiares que superan este nivel.
Segun Allison Herries nutricionista clinica en Estados Unidos la diversidad de fuentes de hierro ayuda al cuerpo a absorber mejor y limitar la dependencia de la carne roja que no se debe consumir en exceso.
8 alimentos mas ricos en hierro que el bistec
Solo tres huevos han proporcionado alrededor de 6,9 mg de hierro casi tres veces la cantidad de una porcion de bit tet. Esta es una de las fuentes de hemo de hierro mas faciles de absorber.
Trai (vem): Una porcion de trai de 85 a 100 gramos contiene alrededor de 5,7 mg de hierro y es rica en proteinas y zinc buena para la inmunidad.
Thit vit: Poco mas popular que la carne de pollo pero el uc vit contiene hasta 3 4 mg de hierro por porcion superando con creces al bit tet bo normal.
Gallos de gallina o huevos de pato: Los gallos de gallina proporcionan alrededor de 3 2 mg de hierro/piedra y los huevos de pato alrededor de 3 2 mg mas altos que los huevos de gallina (solo alrededor de 1 mg).
Carne de res silvestre (bison): Una porcion de carne de res silvestre de 85 gramos contiene alrededor de 2 9 mg de hierro y al mismo tiempo es menos grasa que la carne de res normal.
Rau bina (cai bo xoi): Una taza de rau bina hervida proporciona hasta 6,4 mg de hierro sin hemo. Aunque es mas dificil de absorber que el hierro animal el alto contenido sigue siendo muy significativo.
Bebidas que aumentan el hierro: Muchos cereales para el desayuno se complementan con 8-16 mg de hierro por porcion lo que ayuda a satisfacer rapidamente las necesidades diarias de hierro si se usan correctamente.
Ca moi: El pescado moi enlatado contiene alrededor de 2 5 mg de hierro por porcion equivalente a bit tet y tambien es rico en omega-3 buenos para el corazon.
¿Como comer para absorber el hierro de manera efectiva?
La nutricionista Kelly Burch (EE. UU.) recomienda: 'Los metales pesados de animales son mas faciles de absorber pero con fuentes vegetales combinalos con alimentos ricos en vitamina C como naranjas limones y tomates para aumentar la eficacia'.
Los vegetarianos deben consumir una mayor cantidad de hierro de lo recomendado habitual y evitar beber te o cafe inmediatamente despues de las comidas ya que puede dificultar la absorcion de hierro.
