En condiciones normales al comer alimentos ricos en proteinas vegetales el cuerpo metabolizara y creara desechos de nitrogeno que luego seran excretados por los riñones.
Sin embargo a medida que la edad avanza la funcion de filtracion y excrecion de los riñones disminuye. Si se come de forma incontrolable especialmente si se come demasiada soja o se agrega exceso de proteina vegetal el cuerpo producira mas desechos de nitrogeno lo que ejercera presion sobre los riñones disminuyendo la funcion renal y afectando negativamente la salud.
Ademas la soja es muy rica en proteinas. Si se come demasiado en una comida no solo obstaculiza la absorcion de hierro sino que tambien causa facilmente indigestion lo que lleva a sintomas como hinchazon hinchazon y diarrea.
Los pacientes con gota tienen trastornos del metabolismo de la purina y aumentan los niveles de acido urico en la sangre y son propensos a ser atacados por la gota si comen demasiada soja.
Los productos de soja son muy ricos en metion una sustancia que se puede convertir en cysteina por enzimas. Puede dañar las celulas endogenas de las paredes arteriales haciendo que el colesterol y los trigliceridos se acumulen en las paredes arteriales lo que provoca aterosclerosis.
