El proceso digestivo se ralentiza
Al comenzar una comida con verduras introduces en tu cuerpo una cantidad de alimentos baja en calorias pero rica en nutrientes lo que ayuda a reducir la porcion en los platos posteriores. Las verduras no contienen almidon lo que ayuda a aumentar la masa de las comidas sin aumentar las calorias ni los carbohidratos. Esta cantidad de fibra ralentiza la velocidad de la comida y el proceso digestivo lo que ayuda a que el azucar en sangre aumente gradualmente en lugar de aumentar bruscamente.
Aumenta la fibra
La fibra es un nutriente esencial que ayuda a equilibrar los niveles de azucar en sangre gracias a su capacidad para ralentizar la absorcion de glucosa. Al comenzar la comida con verduras ricas en fibra como las hojas verdes de la col brocoli acompañadas de salsa hummus o sopa de verduras el cuerpo absorbera el azucar mas lentamente y limitara los episodios de aumento repentino del azucar en sangre despues de comer.
Priorizar comer verduras sin almidon antes de las comidas principales tambien contribuye a controlar el azucar en sangre lo que ayuda a que los niveles de azucar en sangre aumenten gradualmente y sean mas estables en lugar de aumentar bruscamente justo despues de las comidas.
Suplemento de agua para el cuerpo
Las verduras especialmente cuando se comen crudas o se usan en sopas tienen un alto contenido de agua natural que ayuda a hidratar y crear una sensacion de saciedad mas rapida. La suplementacion con agua antes de las comidas ayuda a que el proceso digestivo se lleve a cabo mas lentamente reduciendo asi el impacto del aumento del azucar en sangre despues de comer.
