Al beber leche
Si se calienta, solo debe calentar hasta unos 70 grados C para evitar la perdida de nutrientes y la precipitacion de calcio. Limitar el azucar.
No debes beber leche con el estomago vacio por la mañana, ya que las proteinas de la leche se metabolizan facilmente en lugar de los carbohidratos. Evita beber leche al mismo tiempo que el chocolate.
Beber leche por la noche es mas beneficioso, ayuda a complementar el calcio cuando el cuerpo es deficiente por la noche, apoyando la prevencion de la osteoporosis.
Combina la preparacion adecuada de alimentos ricos en calcio
Al cocinar platos como camarones secos, huesos, ostras, algas marinas, caracoles, anchoas, hongos grasos, flores de lirio... se debe agregar un poco de vinagre para aumentar la solubilidad y la absorcion de calcio.
Las verduras que contienen mucho acido oxalico/fitolitico, como las espinacas, las amarantos y las espinacas, deben escaldarse ligeramente antes de cocinar para reducir aproximadamente el 80% de las sustancias que obstaculizan la absorcion de calcio.
Las frutas que contienen acido citrico (citricos, limones, ciruelas...) tambien contribuyen a aumentar la absorcion de calcio; deben comerse con regularidad.
Aumenta la vitamina D y las proteinas
Se deben complementar los alimentos ricos en vitamina D como mariscos, higado animal, yemas de huevo, carne magra. La deficiencia de vitamina D hace que el cuerpo absorba menos del 10% de la ingesta de calcio de los alimentos.
Limitar el aceite y la sal
Los alimentos ricos en grasas pueden inhibir la absorcion de calcio. Comer alimentos salados reduce la capacidad de retencion y absorcion de calcio, por lo que se debe reducir la sal en la dieta.
