Beneficios claros de una dieta baja en sodio
El sodio es un mineral esencial pero una dieta con demasiada sal de alimentos procesados carne fria o comida rapida puede ser perjudicial para la salud. Se ha demostrado que reducir el sodio a un nivel razonable (2.300 mg/dia incluso 1.500 mg para personas con presion arterial alta) aporta muchos beneficios.
Un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association muestra que la aplicacion de una dieta baja en sodio en solo una semana ha ayudado a reducir significativamente la presion arterial tanto en personas sanas como en personas con presion arterial alta. Ademas reducir la sal tambien ayuda a mejorar la funcion renal limitar la retencion de liquidos y apoyar el mantenimiento del peso.
El Dr. Lawrence Appel profesor de medicina en la Escuela de Salud Publica Johns Hopkins Bloomberg (EE. UU.) comento: 'La reduccion de sal no solo es buena para la presion arterial sino que tambien reduce el riesgo de insuficiencia cardiaca accidente cerebrovascular y daño renal. Este es uno de los cambios de estilo de vida mas importantes para proteger la salud cardiovascular'.
La investigacion tambien muestra que las personas que consumen menos de 1.500 mg de sodio al dia tienen el menor riesgo de accidente cerebrovascular mientras que el grupo de alimentos superiores a 4.000 mg tiene un riesgo muchas veces mayor.
Riesgos de la sobrealimentacion y una dieta razonable
A pesar de los beneficios una dieta baja en sodio tampoco debe ser extrema. El sodio es esencial para el equilibrio de liquidos la funcion nerviosa y los musculos. Una restriccion excesiva puede causar una disminucion del sodio en la sangre lo que provoca confusion debilidad muscular e incluso arritmias cardiacas. Algunos estudios tambien muestran que una dieta demasiado baja en sal puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina y afectar negativamente al cerebro.
Julia Zumpano nutricionista de Cleveland Clinic (EE. UU.) enfatizo: 'El objetivo es reducir el sodio de los alimentos procesados en lugar de eliminarlo por completo. Las frutas frescas los cereales integrales el pescado y la carne magra son excelentes alternativas'.
Para empezar los expertos recomiendan leer atentamente las etiquetas nutricionales limitar la sal al cocinar reemplazandola con hierbas y especias priorizando los alimentos frescos y caseros mas. Los alimentos bajos en sodio que se deben probar incluyen: verduras frescas cereales integrales semillas de chia huevos leche baja en sal y semillas sin especias.
Mientras tanto es necesario limitar el pan blanco la carne fria los productos enlatados la pizza el queso salado y la comida rapida las principales fuentes de sodio.
Una dieta baja en sodio cuando se aplica correctamente puede mejorar la presion arterial proteger el corazon apoyar los riñones reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ayudar a controlar el peso. Sin embargo la reduccion de sal debe llevarse a cabo de manera controlada para evitar riesgos para la salud. Consultar a un medico o nutricionista ayudara a cada persona a determinar el umbral de sodio adecuado para su propia condicion.
