No necesitas eliminar por completo ningun alimento de tu menu diario, pero debes comer algunos tipos en cantidades moderadas. Debes limitar los organos internos de los animales y los mariscos ricos en purinas como el anchoa, el atun, el sardina, el arenque, el caracol... porque pueden aumentar el riesgo de brotes de gota.
Mientras tanto, algunos otros mariscos como el salmon, los camarones y las langostas tienen un contenido de purina mas bajo y aun se pueden usar a un nivel razonable. La carne roja y la carne de ave tambien deben limitarse a unos 170 gramos al dia.
Aunque algunos tipos de pescado pueden aumentar ligeramente el acido urico, los beneficios para el sistema cardiovascular al comer pescado como el salmon y el atun son significativos si se come con moderacion.
En lugar de consumir demasiada proteina de la carne, puedes cambiar a fuentes de proteina mas saludables como huevos, leche baja en grasa, nueces, mantequilla de nueces, frijoles y productos de soja. Cada dia, puedes consumir un maximo de dos porciones de leche baja en grasa sin preocuparte demasiado.
La Asociacion Estadounidense de Medicos de Familia (AAFP) tambien recomienda limitar los zumos de frutas y los refrescos que contienen jarabe de maiz rico en fructosa, ya que esta sustancia aumenta la produccion de acido urico. Los carbohidratos refinados, especialmente el azucar, tambien deben reducirse.
Ademas, el alcohol es un factor que debe tenerse especialmente en cuenta. El alcohol puede aumentar los niveles de acido urico en la sangre, por lo que debe limitarse al maximo. Algunos estudios demuestran que es posible beber vino en cantidades moderadas, pero la cerveza y los licores fuertes deben evitarse tanto como sea posible.
En general, una dieta equilibrada y diversa, que limite los alimentos ricos en purinas, reduzca los dulces y el alcohol, ayudara a controlar la gota de manera mas eficaz y tambien sera beneficiosa para la salud en general.
