Aumento de casos de intoxicación alimentaria, la evolución sigue siendo compleja
En la mañana del 16 de abril, el Comité Directivo Intersectorial sobre Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh organizó la ceremonia de lanzamiento del Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria 2026 con el tema Garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones alimentarias en los servicios de alimentación y comida callejera, que durará hasta el 15 de mayo.
La Ministra de Salud, Dao Hong Lan, dijo que la ciudad de Ho Chi Minh es un centro de gran concentración de población, con un gran volumen de comercio, y también un lugar para implementar un modelo de garantía de seguridad alimentaria de manera proactiva y efectiva.
La seguridad alimentaria es un problema urgente, que afecta directamente la salud de las personas, la calidad de la raza y el desarrollo socioeconómico. Por lo tanto, esta es una tarea importante en el trabajo de atención médica de las personas.
En el pasado, se han implementado muchas actividades y soluciones, pero la evolución real sigue siendo compleja. En el primer trimestre de 2026, el número de casos de intoxicación alimentaria en todo el país aumentó en 20 casos en comparación con el mismo período, de los cuales, los casos con más de 30 personas afectadas representaron alrededor del 25%. Esto muestra que este es un tema candente, que necesita soluciones más enérgicas.
El vicepresidente del Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh, Nguyen Manh Cuong, dijo que después de la fusión de unidades administrativas, la ciudad tiene actualmente una escala de más de 14 millones de personas con 168 comunas, barrios y zonas especiales. Una escala mayor, un espacio más amplio conllevan tareas mayores, mientras que el trabajo de gestión de la seguridad alimentaria todavía enfrenta muchas dificultades y desafíos. A pesar de los esfuerzos, todavía ocurren casos de intoxicación alimentaria, y el riesgo de inseguridad aún está latente.
El Sr. Nguyen Manh Cuong solicitó a las agencias y localidades que se centren en promover la propaganda para aumentar la conciencia de toda la sociedad, especialmente la responsabilidad de las instalaciones de producción y negocios de alimentos; fortalecer la inspección, el control y la supervisión; y al mismo tiempo fortalecer la coordinación estrecha y armoniosa entre las agencias y localidades desde el nivel de la ciudad hasta la base...
Reforzar el control de los servicios de alimentación y comida callejera
La profesora asociada y doctora Pham Khanh Phong Lan, directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que desde principios de 2026 hasta ahora, la ciudad ha seguido registrando casos de inseguridad alimentaria, sospechas de intoxicación alimentaria y, tras la verificación, intoxicación alimentaria, especialmente en escuelas y alimentos callejeros como el pan.
Según la Sra. Phong Lan, los servicios de comida y comida callejera son un grupo difícil de controlar, desde las fuentes de materias primas, aditivos, productos químicos hasta los hábitos profesionales. Solo una etapa laxa puede llevar a graves consecuencias.
En el mes de acción, la unidad se centra en 3 grupos de tareas: aumentar la conciencia, fortalecer la propaganda para la gente y los profesionales; fortalecer la inspección, supervisión, manejo de violaciones y divulgación de resultados para crear disuasión, revisar y gestionar estrictamente las instalaciones de producción y negocios de alimentos de acuerdo con la evaluación de riesgos; prevenir proactivamente las intoxicaciones alimentarias.
La Sra. Phong Lan también señaló que todavía existe una situación de manejo e investigación lenta. Cuando ocurrió el incidente, recibió una gran atención pública, pero luego la sanción ya no fue notada porque había otros casos nuevos, lo que redujo la eficiencia.
Cuando ocurre una intoxicación alimentaria, es un fracaso, porque es la consecuencia de un proceso de prevención que no hemos hecho bien, no culpar a nadie. Por lo tanto, revisamos, intensificamos la capacitación, inspeccionamos las escuelas, los establecimientos que suministran comidas preparadas para las escuelas y aumentamos los recursos de información para manejarlo a tiempo", enfatizó la Sra. Lan.
Cuando ocurre un incidente sospechoso de intoxicación alimentaria, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh se coordina estrechamente con el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh en la investigación, toma de muestras y determinación de la causa. Sobre la base de la evaluación profesional del sector de la salud, las agencias funcionales completan los expedientes y los procesan de acuerdo con las regulaciones.
