Clasificación de frutas bajas en carbohidratos de baja a alta
Encabezando la lista está la frambuesa roja, alrededor de 10 frutas que solo contienen 2,26 gramos de carbohidratos totales, carbohidratos puros alrededor de 1,02 gramos. Esta fruta es rica en vitamina C y antioxidantes, adecuada para personas con diabetes.
El siguiente es el kiwi con aproximadamente 10,5 gramos de carbohidratos por fruta. El kiwi proporciona vitamina C, vitamina E, folato y potasio. Un estudio muestra que comer dos kiwis cada mañana durante siete semanas puede ayudar a reducir la presión arterial.
Las fresas son las siguientes, una taza contiene alrededor de 11,1 gramos de carbohidratos. Los arándanos frescos tienen alrededor de 12 gramos, pero deben distinguirse del tipo seco que tiene más azúcar.
El coco fresco sin azúcar contiene aproximadamente 12,9 gramos de carbohidratos por taza, pero gracias a su alto contenido de fibra, los carbohidratos puros son solo de aproximadamente 5,25 gramos.
Las frambuesas negras proporcionan 13,8 gramos de carbohidratos por taza, ricas en antocianinas beneficiosas para el cerebro y el sistema cardiovascular. Finalmente, las bayas de espino con unos 15,3 gramos de carbohidratos por taza, pueden sustituir a las uvas en un menú bajo en carbohidratos.
Según el Dr. Dariush Mozaffarian, profesor de nutrición en la Escuela de Ciencia y Política Nutricional Friedman, Universidad de Tufts, EE. UU., las frutas enteras, aunque contengan azúcar natural, todavía brindan beneficios metabólicos gracias a la fibra y los compuestos biológicos. Enfatiza que es importante priorizar las frutas frescas en lugar de los jugos o las frutas secas.
Comprender correctamente los carbohidratos puros y elegir los adecuados
Los carbohidratos puros se calculan como el carbohidrato total menos fibra, la parte no absorbida y menos afectada al azúcar en sangre. Gracias a esto, algunos alimentos como los aguacates, las aceitunas, los tomates, las calabazas o los pepinos también se consideran "frutas" bajas en carbohidratos.
Por el contrario, las personas a dieta deben limitar los albaricoques, melones, dátiles, lichis, piñas, plátanos maduros y frutas secas debido al alto contenido de azúcar.
Sin embargo, los expertos recomiendan no eliminar completamente las frutas. Una dieta rica en frutas está relacionada con un mejor control del azúcar en sangre, la reducción del riesgo de cáncer de colon, enfermedades cardiovasculares y la mejora de la salud mental.
