Segun la base de datos nutricional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de camarones contienen aproximadamente 70-100 mg de calcio dependiendo del tipo, mientras que 100 g de tofu (especialmente el tipo de sal de calcio) contiene 200-350 mg de calcio.
Cuando se combinan, estos dos ingredientes no solo proporcionan cantidades significativas de calcio sino que tambien agregan proteinas de alta calidad, ayudan a aumentar la densidad osea, mantener la masa muscular y mejorar el proceso de absorcion mineral.
La proteina animal combinada con isoflavona de soya ayuda a reducir la perdida osea en las mujeres despues de la menopausia hasta un 22% despues de 12 semanas de mantener una dieta rica en plantas y mariscos.
Excelentes beneficios nutricionales del plato de camarones tofu estofado:
El calcio esta altamente disponible: a diferencia de los suplementos, el calcio de los alimentos a menudo es mas facil de absorber, especialmente cuando se acompaña de proteinas y vitamina D de la dieta general.
Isoflavona de soja: es un compuesto botanico que es similar al estrogeno, lo que ayuda a reducir la perdida osea posmenopausica.
Fosforo y vitamina B12 de los camarones: necesarios para la formacion de huesos y mantener celulas sanguineas sanas.
Baja grasa saturada: ayuda a proteger los factores cardiovasculares, a menudo acompañados de osteoporosis en los ancianos.
Como hacer delicioso plato de tofu estofado, mantenga nutrientes:
Materias primas (para 2 personas):
200 g de camarones frescos (pelar, dejar su cabeza, retirar la parte posterior)
2 cubierta de tofu blanco (tipo presionado firme)
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sesamo
Jengibre, cebolleta, chile (opcional), salsa de soja baja
Caldo o verduras de pollo de 100 ml
Haciendo:
Tofu corta al gusto, frito con poco aceite para crear una corteza ligera, manteniendo la textura cuando se estofa.
El jengibre no aromatico, cebolla con un poco de aceite de oliva, coloca camarones en la isla rapidamente hasta la caza.
Coloque el tofu en la olla, vierta caldo, sazone con salsa de soja, pimienta y bajo fuego durante 10 minutos.
Cuando el agua es casi poco profunda, agregue cebolletas picadas, puede espolvorear con sesamo blanco asado para aumentar el sabor.
Tenga en cuenta que evite una cuña demasiado salada porque el alto sodio aumenta el riesgo de perdida de calcio a traves de la orina.
