La calabaza amarga contiene muchos principios activos biológicos como la charantina, la vicina, la momordicina, los flavonoides y los compuestos polifenólicos.
Estas sustancias tienen propiedades antioxidantes, que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres, un mecanismo importante en el proceso de progresión del hígado graso y la hepatitis.
Los nutricionistas recomiendan usar melón amargo en forma de jugo o batido diluido en lugar de preparaciones concentradas.
Ingredientes:
1 calabaza amarga fresca (aproximadamente 150-200 g).
300-400 ml de agua hervida y enfriada.
Unas rodajas de limón o unas hojas de menta para reducir el sabor amargo (opcional).
Cómo hacerlo:
Lavar la calabaza amarga, cortar por la mitad, quitar las semillas.
Cortar en rodajas finas y remojar en agua salada diluida durante unos 10 minutos, luego enjuagar con agua limpia.
Poner la calabaza amarga con agua en una licuadora, moler hasta que quede suave.
Filtra a través de un colador si quieres que sea más fácil de beber o guarda los residuos para aprovechar la fibra.
Puedes añadir unas gotas de zumo de limón para realzar el sabor, pero no debes añadir azúcar.
Retener los residuos ayuda a aumentar la cantidad de fibra, es beneficioso para el sistema digestivo y ayuda a controlar el azúcar en sangre, un factor estrechamente relacionado con la salud hepática.
A pesar de ser rica en nutrientes, los expertos no recomiendan beber demasiada agua de melón amargo.
Para personas sanas, se pueden beber alrededor de 150-250 ml, 2-3 veces por semana como parte de una dieta variada. No se debe beber en lugar de agua filtrada o usar continuamente en grandes cantidades durante un largo período de tiempo.
La calabaza amarga tiene un sabor amargo y contiene muchos principios activos biológicos, que pueden causar molestias digestivas en algunas personas si se consumen con el estómago vacío. Los expertos recomiendan beberla unos 30-60 minutos después de las comidas para reducir la irritación del estómago y ayudar al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
Las mujeres embarazadas, las personas con antecedentes de hipoglucemia o las que están siendo tratadas con medicamentos hipoglucemiantes deben consultar a un médico antes de usarlos con regularidad.
El jugo de melón amargo solo debe considerarse una bebida de apoyo, no puede reemplazar los medicamentos o las medidas de tratamiento prescritas por el médico.
