Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 100 g de frijoles cocidos contienen alrededor de 266 mg de potasio y 27 mg de calcio junto con muchos poderosos antioxidantes como flavonoides y polifenoles.
Estas sustancias no solo ayudan a fortalecer la inmunidad sino que tambien ayudan a reducir la inflamacion reducir el estres oxidativo la principal causa del daño a las celulas hepaticas.
El Dr. Andrew Weil experto en medicina integrada de la Universidad de Arizona (EE. UU.) comento que la soja es un alimento fresco facil de digerir y rico en antioxidantes que puede ayudar a aliviar los sintomas de candidiasis hepatica cronica gracias a su capacidad para apoyar la desintoxicacion natural del cuerpo.
La fibra soluble en la soja tambien ayuda a reducir el colesterol en sangre reduciendo asi la carga para el higado en el proceso de metabolismo de los lipidos protegiendo el higado de la grasa un problema comun hoy en dia.
Alimentos de soja verde que ayudan a refrescar el higado:
Chao de dau xanh cocido con bi xanh o rau ma: Este es un refrigerio ligero y facil de digerir que se recomienda a menudo por la mañana o como refrigerio. Los bi xanh y las rau ma tienen efectos refrescantes diureticos y diureticos combinados con dau xanh aumentan aun mas la eficacia de la desintoxicacion hepatica.
Te de dau xanh con semillas de girasol (sin azucar): Las semillas de girasol ayudan a calmar la ansiedad mejorar el sueño un factor importante para que el higado tenga tiempo de recuperarse por la noche. Cuando se cocina con dau xanh y se limita el azucar este te se convierte en un postre bueno para el higado.
Dau xanh hap nguyen hat: Esta es una forma de procesar que conserva al maximo el contenido de potasio y fibra. Comer como aperitivo o mezclar en ensaladas es muy bueno especialmente para las personas con problemas hepaticos debido a los habitos de comer mucha grasa y alcohol.
Bebida de soja frita: Utilizada ampliamente en Japon y Corea del Sur como bebida refrescante el jugo de soja frita proporciona flavonoides que ayudan a combatir los radicales libres que causan daño hepatico.
Aunque es bueno las personas con un cuerpo frio que tienen diarrea o trastornos digestivos deben limitar el consumo de frijoles verdes porque este tipo de semillas tienen un alto contenido de han.
Para los pacientes renales en etapa terminal que necesitan controlar la cantidad de potasio deben consultar a un medico antes de comer regularmente.
Para una mejor absorcion se deben remojar las judias verdes de 6 a 8 horas antes de cocinar. Esto ayuda a eliminar los inhibidores enzimaticos y reduce el acido folico un factor que reduce la absorcion de minerales en el intestino.
