Los siguientes alimentos son recomendados por los expertos en salud para incluir en las comidas:
Los tomates: Son un plato muy conocido en la cocina asiatica, y contienen proteinas vegetales de alta calidad, isoflavonas y lecithina, ingredientes que protegen las celulas del higado, ayudan al metabolismo de los lipidos y reducen la inflamacion.
Segun el estudio publicado en la revista Hepatology International, las personas que consumen regularmente la colza (3-5 veces por semana) tienen niveles mas bajos de enzimas hepaticas ALT y AST, y un menor riesgo de cirrosis hepatica no alcoholica, incluso en el grupo de consumo habitual de alcohol.
La proteina de soja ayuda a inhibir el enzima CYP2E1, el enzima hepatico que se activa fuertemente cuando se bebe alcohol, lo que reduce la produccion de radicales libres que dañan el higado.
Sugerencias de preparacion: Guisado con tomate, guisado con tomate, o guisado con setas de hongos para mantener los nutrientes, evitar el frito que aumenta la grasa saturada - que aumenta la carga en el higado.
Verduras y verduras aromaticas: Las verduras verdes -especialmente las de repollo, las de lechuga, las de aroma, las de maiz- contienen fibra soluble y antioxidantes como la vitamina C, la clorofila, los flavonoides.
Estas sustancias tienen la capacidad de reducir la velocidad de absorcion de etanol a traves de la membrana intestinal y aumentar la actividad de las enzimas desintoxicantes en el higado.
Comer vegetales crudos o cocidos en una bebida redujo el nivel de alcohol en la sangre hasta un 20% despues de 90 minutos, en comparacion con el grupo que solo comia alimentos ricos en proteinas y esteroides.
La fibra de los vegetales tambien limita la constipacion - una condicion comun en los bebedores de alcohol de larga duracion - y prolonga el tiempo de digestion, ayudando al higado a procesar el etanol lentamente en lugar de sobrecargarse.
Se puede acompañar de verduras vivas con platos asados, hacer un guisado de verduras mezcladas o cocinar verduras frescas como lechuga de lechuga, lechuga de lechuga.
Concha blanca o arroz: El polvo de la concha blanca o arroz es un "plataforma" importante en las bebidas. Los carbohidratos complejos ayudan a retrasar la absorcion de alcohol en la sangre, estabilizan la glucosa y protegen la membrana gastrica de los efectos irritantes del alcohol.
Las personas que comen un alimento rico en esterco (arroz, papas, batatas) antes de beber alcohol tienen un nivel de alcohol en la sangre entre un 25 y un 35% menor que las personas que lo beben con el estomago vacio.
El consumo de esteroides ayuda a prevenir la desorientacion de la insulina y la hipoglucemia reactiva, que son las causas de fatiga y dolores de cabeza despues de beber alcohol.
El plato blanco diluido con guisantes, el arroz blanco con levadura o el arroz con rollos de cangrejo marino son faciles de comer, ligeros y efectivos.
El alcohol tiene un impacto negativo en el higado y en la salud general del cuerpo, pero la presencia de alimentos saludables puede ayudar a retrasar la absorcion de etanol, reducir las toxinas y ayudar al higado a trabajar mas eficientemente. Una combinacion inteligente de alimentos y bebidas puede ayudar a limitar los riesgos para la salud sin tener que renunciar por completo a la vida social.
Sin embargo, el consumo moderado de alcohol sigue siendo el principio mas importante para proteger el higado a largo plazo.
