Amaranth contiene un alto contenido de potasio, ayuda a equilibrar el sodio en el cuerpo y apoya la regulacion de la presion arterial.
Amaranth tambien es rico en magnesio, fibra soluble y antioxidantes como Betalain, lo que reduce la inflamacion y protege los vasos sanguineos.
Segun la investigacion de la Asociacion Americana del Corazon (AHA), una dieta rica en potasio puede ayudar a reducir la presion arterial sistolica en promedio de 4-5 mmHg en personas de hipertension leve.
25-30g adicionales de fibra/dia ayudan a mejorar la elasticidad en los vasos, reduciendo asi el riesgo de hipertension a largo plazo.
Los compuestos de betalaina en Amaranto se muestran en el estudio publicado sobre nutrientes son capaces de reducir el estres de oxidacion, ayudando a proteger los vasos sanguineos y reducir la sistemititis.
La combinacion de amaranto con camarones frescos no solo aumenta el sabor, sino que tambien suplementa proteinas delgadas y minerales como el calcio, el zinc. Los camarones bajos en grasas saturadas, que contienen pequeñas dosis acidos grasos omega-3 para ayudar a reducir la inflamacion.
Complementar la proteina magra de mariscos moderados ayuda a mejorar los lipidos sanguineos, apoyar la salud cardiovascular y la presion arterial.
Como cocinar sopa de amaranto con camarones:
Amaranth recogido, cortado al gusto.
Camarones pelados, golpeados o purados, suavemente marinados.
Hervir agua, cocinar los camarones para cocinar, luego deje caer el amaranto, condimentos.
Esta sopa se usa para eliminar el calor y la desintoxicacion gracias al alto contenido de agua; Suministro de potasio, el magnesio ayuda a regular la presion arterial; Bajo sodio, bajo en grasas saturadas, de acuerdo con las recomendaciones de reduccion de sal de la OMS (<5 g de sal/dia).
Tenga en cuenta que al usar esta sopa: debe cocinar ligeramente, limite el glutamato de monosodico y la salsa de pescado para controlar la cantidad de sal.
Las personas con enfermedad renal cronica deben consultar a un medico porque es posible que deba ajustar el contenido de potasio alto.
Combinado con otros platos en modo tablero: granos integrales, leche baja en grasas, frutas frescas.
