Algunos platos rusticos de verduras familiares han sido probados cientificamente aportando beneficios claros para la salud del higado y los riñones especialmente en condiciones climaticas humedas.
Sopa de rau ma
La rau ma es un ingrediente familiar que se usa a menudo como refresco pero cuando se cocina en sopa con camarones secos o carne magra remojada se convierte en un plato ideal para los dias de lluvia.
La rau ma contiene muchos compuestos triterpenoides y flavonoides que tienen la capacidad de combatir el oxigeno reducir la inflamacion y apoyar la funcion hepatica.
La combinacion de rau ma con proteinas de camaron o carne magra tambien ayuda a aumentar la absorcion de nutrientes manteniendo el cuerpo fresco y lleno de nutrientes.
Canh bi dao nau xuong
El bi dao se considera una 'alimento de oro' para las personas que quieren desintoxicar su cuerpo. Una investigacion en Food Chemistry muestra que el bi dao contiene un alto contenido de agua junto con los compuestos de cucurbitacina que tienen un ligero efecto diuretico ayudando a los riñones a eliminar toxinas a traves de la orina.
Ademas el bi dao es rico en vitamina C y fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol y apoya al higado en el proceso de metabolismo de las grasas.
La National Kidney Foundation ha recomendado que los alimentos ricos en agua y bajos en sodio como el bi dao sean una opcion segura y beneficiosa para los pacientes renales cronicas en etapa temprana.
Cuando se cocina bi dao con xuong ong o carne magra el plato no solo es fragante y dulce de forma natural sino que tambien proporciona colageno y calcio contribuyendo a apoyar las articulaciones en los dias humedos y humedos.
Sopa de soja verde cocinada con verduras
Las patatas verdes son conocidas desde hace mucho tiempo por sus efectos refrescantes y desintoxicantes. Un informe del USDA muestra que las patatas verdes contienen grandes cantidades de polifenols y isoflavonas compuestos que tienen la capacidad de mejorar la funcion hepatica reducir los niveles de enzimas hepaticas y proteger las celulas hepaticas del ataque de los radicales libres.
La patata verde es rica en fibra soluble que ayuda a reducir la absorcion de colesterol y azucar en sangre despues de comer reduciendo indirectamente la carga metabolica para el higado.
Cuando se combina cocinado con verduras como zanahorias papas o bau el plato de sopa de soja se convierte en una opcion perfecta que es facil de digerir y proporciona muchas vitaminas y minerales necesarios en los dias de lluvia.