Aceite de semilla, buen amigo del corazon
Segun Amy Brownstein, una nutricionista con una maestria, que trabaja en el Instituto Nacional de Nutricion y Salud, Nueva Jersey (EE. UU.), Aceite de semillas rico en grasas no saturadas (PUFA), especialmente acido linoleico. Esta es una grasa que puede reducir el colesterol malo (LDL) y los trigliceridos, dos factores de riesgo principales que conducen a enfermedades cardiovasculares.
"Cuando cambias de grasa saturada como grasa de cerdo o mantequilla con aceite de semilla rico en PUFA, estas ayudando a tu corazon mas fuerte", dijo Brownstein.
¿Omega-6 realmente causa inflamacion?
Algunas personas piensan que Omega-6, a menudo que se encuentra en el aceite de semilla, aumenta las reacciones inflamatorias en el cuerpo. Sin embargo, la profesora Allison Herries, nutricionista del Departamento de Nutricion Clinica, Universidad de Scanton, Pensilvania (EE. UU.) Afirmo: "Muchos estudios muestran que Omega-6 no causa inflamacion si se usa en equilibrio con Omega-3.
El aceite de semilla ayuda a controlar el peso, el azucar en la sangre y la proteccion de las celulas:
Ademas de los beneficios del cardiovascular, los estudios tambien muestran que el aceite de semilla (como el aceite de canola, el aceite de sesamo) puede soportar el proceso de perdida de peso, gracias al impacto en como el cuerpo se metaboliza y resuelve la grasa.
El aceite de linaza y el aceite de sesamo tambien contienen polifenoles, un grupo antioxidante que puede mejorar la sensibilidad a la insulina, apoyando asi el control del azucar en la sangre en personas con diabetes.
Ademas, el aceite de semilla es rico en vitamina E (tocoferol) y fitosterol, lo que ayuda a neutralizar los radicales libres, proteger las celulas de las lesiones de oxidacion.
Tenga cuidado al usar aceite de semilla:
Aunque las semillas tienen muchos beneficios, no todos deberian usarlo arbitrariamente. Los casos que deben tener cuidado incluyen:
Personas con alergias (mani, sesamo, soya ...)
Personas que sufren trastornos de absorcion de grasa (higado, pancreas, vesicula biliar ...)
Personas que estan a dieta segun su propio regimen de tratamiento
Ademas, no use aceite frito para freir repetidamente, ya que las altas temperaturas pueden producir compuestos toxicos. En particular, el aceite de semilla en alimentos super procesados tambien debe ser limitado.
