Los espaguetis mezclados con salsa de albahaca combinados con mejillas de cerdo encurtidas en sartén y grasosas traerán nuevas experiencias a las comidas familiares. Preparar platos deliciosos y no menos nutritivos no llevará demasiado tiempo a las amas de casa en los días de trabajo ocupados.
Para preparar espaguetis con salsa de albahaca y mejillas de cerdo saladas a la parrilla para una porción de 3 a 4 personas, prepare 250 g de espaguetis; 150 g de mejillas de cerdo saladas (Guanciale o panceta salada); 100 g de hojas frescas de albahaca; 30 g de semillas de pino o nueces; 30 g de queso rallado; 2 dientes de ajo; 50 ml de aceite de oliva con sal y pimienta molida.
Comienza lavando las hojas de albahaca, escaldándolas rápidamente con agua helada y luego secándolas hasta que estén muy secas para mantener el color fresco. Ponga las hojas de albahaca, las semillas de pino tostadas, el ajo picado, el queso y un poco de sal en la licuadora. Vierta lentamente aceite de oliva y mezcle hasta que se forme una mezcla de salsa espesa y suave, luego puede servir en un tazón.
Hervir los espaguetis en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de sal y hervir durante 8-10 minutos, sacar para que se escurra y guardar aproximadamente media taza de caldo de espaguetis.
A continuación, cortar las mejillas de cerdo saladas en trozos pequeños y manejables. Poner la sartén en la estufa a fuego medio, agregar las mejillas de cerdo saladas y freír directamente para que la grasa se excrete naturalmente. Freír la sartén de 3 a 5 minutos hasta que los bordes de la carne estén dorados, luego servir en un plato cubierto de papel absorbente.
Reducir el calor para que la sartén esté menos caliente, agregar la pasta italiana junto con la salsa de albahaca y 2-3 cucharadas de caldo de pasta. Revolver suavemente para que la salsa se adhiera uniformemente a cada hebra de pasta.
Cuando las fideos estén blandos y cocidos, se sirven en un plato profundo, se colocan las mejillas de cerdo salteadas en una sartén encima y luego se espolvorea un poco de queso rallado y pimienta molida, que es el plato básico completado para poder disfrutarlo con la familia.
