Estudios recientes demuestran que si sabes como elegir y controlar las porciones la carne roja puede convertirse en un 'amigo' en el camino hacia la perdida de peso.
Segun el American Journal of Clinical Nutrition una dieta rica en proteinas de carne magra roja ayuda a mantener la masa muscular aumentar la sensacion de saciedad y apoyar el proceso metabolico. Esto hace que el cuerpo queme mas calorias incluso cuando descansa.
El Dr. Stuart Phillips experto en nutricion y metabolismo de la Universidad McMaster (Canada) dijo: 'La carne roja especialmente la carne magra contiene una alta cantidad de proteinas de alta calidad. Cuando se usa correctamente en una dieta de control de energia no solo no causa grasa sino que tambien ayuda a perder peso de manera efectiva'.
Los expertos recomiendan algunos principios al comer carne roja para perder peso:
Primero elige carne magra. La carne de res tostada magra o la carne de cerdo baja en grasa son buenas opciones. Limita al maximo las carnes magras procesadas como la salchicha y la carne frita.
Segundo controlar las porciones. La cantidad ideal de carne roja para adultos es de aproximadamente 350–500 g/semana dividida uniformemente en comidas. Comer en exceso puede ser contraproducente.
Tercero combinar con verduras y cereales integrales. Añadir fibra no solo equilibra la nutricion sino que tambien ayuda a controlar el colesterol y favorece la digestion.
Ademas la forma de prepararlo tambien juega un papel importante. Se recomienda freir o hornear reduciendo la grasa en lugar de freir.
El Dr. Frank Hu profesor de nutricion en la Universidad de Harvard (EE. UU.) enfatizo: 'Lo importante no es eliminar completamente la carne roja sino como la comemos. Cuando combinamos la carne roja magra con una dieta rica en verduras y un ejercicio razonable la eficacia de la perdida de peso y la mejora de la salud seran evidentes'.
