KALE (KALE) - Las verduras verdes son elogiadas por ser ricas en vitaminas A, C, K y antioxidantes) estan en la lista de alimentos que pueden causar enzimas hepaticas si se usan de manera incorrecta. Segun la investigacion de la Escuela de Salud Publica de Harvard (Harvard T.H. Chan School of Public Health), la col rizada puede absorber los residuos de pesticidas y metales pesados del suelo como el cadmio, una posible toxina hepatica.
La experta en nutricion Stephanie Middleberg (EE. UU.) Advirtio: "Cuando la col rizada se consume en grandes cantidades, especialmente en forma de jugo de desintoxicacion todos los dias, el cuerpo es mas susceptible a la sobrecarga de oxalato y metales, ejerciendo presion sobre el higado y los riñones".
No solo la col rizada, las verduras con altas cantidades de oxalato, como las espinacas (espinacas), la remolacha tambien debe controlarse, especialmente en personas con tratamiento de higado, riñon o enzima hepatica.
Para proteger el higado, los expertos recomiendan:
Lave bien las verduras con solucion salina diluida o bicarbonato de sodio empapado.
Limite la alimentacion cruda, debe hervir o vapor para eliminar parte de las toxinas potenciales.
No abuse del regimen de desintoxicacion solo con jugo de vegetales verdes durante mucho tiempo.
