¿Pueden las personas con diabetes agregar queso a su dieta?
Segun el Dr. Chopra experto en nutricion integral (India) las personas con diabetes pueden comer queso pero deben usarlo de forma controlada y estrategica. El queso es un alimento bajo en carbohidratos lo que significa que tiene menos impacto directo en el azucar en sangre. Ademas el alto contenido de proteinas y grasas en el queso ayuda a ralentizar el proceso digestivo previniendo el aumento repentino del azucar en sangre por lo que es mas seguro que los bocadillos ricos en carbohidratos.
Sin embargo el queso tambien contiene muchas calorias y grasas saturadas que pueden causar aumento de peso y aumentar el colesterol si se come demasiado. Por lo tanto el queso no esta prohibido pero debe comerse con una porcion controlada en combinacion con alimentos ricos en fibra y dentro de una dieta equilibrada.
Beneficios del queso para las personas con diabetes
El queso aporta muchos beneficios nutricionales importantes a los pacientes diabeticos:
Baja ingesta de carbohidratos: Ayuda a estabilizar el azucar en sangre sin causar aumentos repentinos de la glucosa.
Alto contenido de proteinas: Aumenta la sensacion de saciedad reduce los antojos y el riesgo de comer demasiado.
Fuente de minerales y vitaminas: Proporciona calcio fosforo zinc vitamina B12 apoyo oseo inmunologico salud nerviosa y muscular.
Menta microbiana: Algunos tipos de queso fermentado como el queso fresco la feta el queso suizo pueden mejorar la salud intestinal y la sensibilidad a la insulina.
Si se hace una eleccion inteligente el queso no solo es un alimento complementario sino que tambien apoya la dieta para las personas con diabetes.
Efectos secundarios del queso
El Dr. Chopra enfatizo que aunque el queso aporta beneficios los usuarios aun deben tener en cuenta algunas desventajas:
Altas grasas saturadas: Pueden aumentar el colesterol malo (LDL) y los riesgos cardiovasculares.
Alto contenido de carbohidratos: Comer mucho aumenta facilmente el peso y afecta a la resistencia a la insulina.
Sodio y aditivos: Algunos quesos procesados contienen mucho sodio conservantes que causan presion arterial alta y retencion de liquidos.
Intolerancia a la lactosa: Algunas personas pueden tener hinchazon e indigestion.
Como consumir queso de forma segura para personas con diabetes
El Dr. Chopra sugiere una forma razonable de usar el queso:
Controla las porciones: 20–30 g de queso para cada comida.
Elige un buen tipo de queso: Prioriza el queso bajo en grasa o desmenuzado como el queso fresco (paneer) la mozzarella la ricotta la feta.
Combinar inteligentemente: Comer con verduras galletas integrales ensalada o pan cereales para ralentizar la absorcion de glucosa y aumentar la sensacion de saciedad.
Evite el queso procesado: El queso en rodajas la mantequilla o la harina de queso suelen contener sodio y aditivos desagradables.
Consejos sobre la dieta para pacientes diabeticos
Ademas de elegir el queso el Dr. Chopra establece algunos principios nutricionales comunes:
Prioriza las verduras sin almidon las proteinas magras los cereales integrales las sojas las grasas saludables.
Limita los carbohidratos refinados como el arroz blanco el pan blanco y los dulces.
Divide bien la cantidad de carbohidratos en el dia evitando consumir una gran cantidad en una comida.
Complementa con alimentos ricos en magnesio fibra y antioxidantes: granos verduras hojas verdes frutas maduras cereales integrales.
Manten suficiente agua limite el sodio y los alimentos procesados.
Coma regularmente controla las porciones combinando actividad fisica regular.
Duerme lo suficiente y reduce el estres porque afecta directamente la respuesta a la insulina.
